Resep Gabus Pucung, Nikmat Jadi Lauk Nasi Hangat

Ilustrasi Gabus Pucung. Foto: Shutterstock

Gabus pucung adalah sajian ikan berkuah khas Betawi. Sekilas sajian ini tampak seperti rawon karena kuahnya warna hitam. Memang, salah satu bahan utama hidangan ini adalah kluwek (pucung).

Rasanya sendiri perpaduan asam yang menyegarkan dan gurih, sangat nikmat disantap dengan nasi hangat. Namun, rasanya bisa jadi pahit, lho, kalau pengolahannya salah.

Untuk meminimalisasi kemungkinan rasanya berubah pahit, sebaiknya pilih kluwek yang berwarna coklat atau hitam, dan teksturnya tidak cair. Selain itu, simak resep di bawah ini dengan baik.

Cara Membuat Gabus Pucung

Resep gabus pucung di bawah ini dikutip dari buku Resep Masakan Nusantara Favorit dari Aceh Hingga Papua karya Rika Kusumawati & Winkanda Satria Putra.

Itulah resep sayur gabus pucung, tidak begitu sulit, bukan? Tunggu apalagi, yuk buat dan sajikan untuk keluarga tercinta!

(DEL)