Resep Gado-gado Surabaya yang Khas Gurihnya
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Banyak daerah di Indonesia yang memiliki gado-gado versi mereka sendiri, tak terkecuali resep gado-gado Surabaya yang akan kita bahas kali ini.
Resep gado-gado Surabaya mempunyai kekhasan tersendiri yang wajib dicoba dan diketahui para pecinta makanan tradisional. Perbedaan pertama yang cukup mendasar dari resep gado-gado Surabaya adalah penggunaan wortel dan tomat. Walau pilihan sayur lainnya relatif mirip, tapi keberadaan wortel dan tomat ini memberikan rasa tersendiri yang menjadikannya terasa lebih segar dan unik.
Selanjutnya, gado-gado Surabaya juga memiliki sambal kacang yang lebih encer dibandingkan jenis lain yang datang dari Jawa barat.
Dari segi rasa, gado-gado Surabaya memiliki karakteristik rasa gurih dari berbagai bumbunya. Tak ketinggalan ada juga rasa pedas yang hadir. Anda bisa membandingkan perbedaannya dengan gado-gado jenis lainnya yang biasanya hanya berputar di rasa gurih dan manis.
Kalau tidak percaya, ayo kita buktikan sama-sama!
Resep Gado-gado Surabaya
Resep Gado-gado Surabaya
Berikut adalah resep gado-gado Surabaya yang gurihnya khas! #userstory
Bahan-bahan
- 2 Liter air
- 250 g kol
- 100 g wortel
- 100 g kacang panjang
- 2 sdm minyak, untuk menumis
- 2 sdt penyedap rasa
- 4 lembar daun jeruk
- 250 g kentang, kukus dan potong dadu
- 200 g mentimun, potong
- 150g selada keriting
- 2 buah tomat, belah enam memanjang
- 2 buah lontong
- 4 butir telur ayam, rebus
- 4 buah tahu putih, goreng
- 200 g tempe, goreng
- Bahan bumbu kacang:
- 200 ml air
- 200 ml santan cair
- 250 g kacang tanah, kupas dan sangrai
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 sdm air asam jawa
- 2 sdm gula merah
Langkah-langkah
- Didihkan air. Rebus kol, wortel, dan kacang panjang secara bergantian. Sisihkan.
- Membuat sambal kacang: Masukkan semua bumbu halus ke dalam blender. Proses hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak, masukkan bahan sambal kacang yang sudah dihaluskan, penyedap rasa daun jeruk, aduk. Masak hingga matang.
- Atur semua sayuran, lontong, telur, tempe dan tahu di atas piring saji. Siram dengan sambal kacang.
- Taburi kerupuk bawang dan emping goreng di atasnya. Letakkan satu sendok teh sambal di pinggir. Sajikan.
Resep gado-gado Surabaya sudah dicoba dan siap disantap. Tidak sulit kan membuatnya? Semoga ulasan kali ini bermanfaat ya! (DNR)