Resep Garang Asem Ayam, Makanan Khas Jateng

Setiap daerah di Indonesia mempunyai makanan khas masing-masing. Salah satunya di Jawa Tengah mempunyai garang asem ayam, yang mempunyai cita rasa yang sangat nikmat. Rasa asam, gurih pedas dan segar membuat makanan yang satu ini sulit untuk ditolak.

Garang asem ayam biasanya disajikan menggunakan daun pisang agar menambahkan aroma nikmat khas daun pisang dan juga memudahkan untuk dimakan. Garang asam ayam ini biasa disajikan sebagai lauk pendamping nasi panas.

Garang asem ayam yang berbahan dasar ayam, santan juga sayur-sayur yang berasa asam dan segar, serta rasa pedas dari cabe rawit. Lantas bagaimana cara untuk membuat garang asem ayam ini? Berikut adalah caranya.

Resep Garang Asem Ayam, Makanan Khas Jateng

Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep garang asem khas Jawa Tengah

Resep Garang Asem Ayam Khas Jateng

Berikut ini adalah resep memuat asem ayam enak dan mudah untuk dibuat. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung
• 500 ml santan kekentalan sedang
• 500 ml air
• Bahan bumbu iris :
• 12 bawang merah
• 8 bawang putih
• 5 cabai hijau
• 5 cabai merah
• 2 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe
• 4 batang serai
• Bahan pelengkap
• 15 buah belimbing wuluh, iris-iris
• 5 buah tomat hijau, potong menjadi 4 bagian
• 5 tomat merah, potong menjadi 4 bagian
• 8 cabe rawit merah utuh
• 10 helai daun salam
• 5 helai daun jeruk
• Gula secukupnya
• Garam secukupnya
• Daun pisang

Langkah-langkah

1. Potong ayam menjadi 15 bagian atau sesuai selera. Rebus potongan ayam sampai mendidih, biang busa yang ada. Tiriskan ayam.
2. Tumis bumbu iris sampai sampai tercium aroma harum. Masukkan ayam aduk sampai rata. Tambahkan 500 ml air dan tunggu sampai mendidih.
3. Masukkan santan, gula dan garam, aduk sampai rata. Jangan lupa untuk mencicipi enak atau kurang bumbu. Tunggu sampai santan menyusut dan ayam matang sempurna.
4. Tuangkan ayam dan kuah serta bumbu irisan. Tambahkan belimbing wuluh, tomat hijau, tomat merah dan daun jeruk ke dalam daun pisang. Tutup dengan tusuk gigi.
5. Kukus selama kurang lebih 25 menit sampai bumbu benar-benar meresap dan ayam sampai empuk. Jangan lupa untuk memberikan kain pada penutup panci agar uap air tidak masuk dalam makanan.
6. Setelah matang matikan kompor dan buka penutup panci. Garang asam ayam siap disajikan dengan nasi yang hangat.

Dalam membuat garang asem ayam memang membutuhkan banyak effort lebih dan juga memakan waktu yang cukup banyak. Namun akan menghasilkan makanan yang meresap dan juga empuk.

(MZM)