Resep Garang Asem Ayam yang Enak dan Aromatik

Garang Asem Ayam. Foto: Safira Maharani/kumparan

Garang asem ayam adalah hidangan khas Jawa Tengah. Makanan ini berbahan dasar ayam yang diolah dengan santan dan berbagai rempah lainnya.

Cita rasa utama dari garang asem ayam adalah asam, manis, dan pedas, karena menggunakan belimbing atau tomat hijau. Sementara rasa manisnya diperoleh dari gula merah.

Garang asem lalu diletakkan dalam daun pisang agar aromanya lebih menggugah selera. Namun, kamu juga bisa kok membuat garang asem ayam tanpa daun tapi tetap aromatik, cukup ikuti cara di bawah ini.

Cara Membuat Garang Asem Ayam

Resep garam asem ayam berikut ini dirangkum dari YouTube Bersama Stfyani. Jika kamu senang dengan kuliner Jawa, jangan sampai lewatkan resep yang satu ini, ya.

Resep Garang Asem Ayam

Berikut resep garang asem ayam yang praktis banget karena tanpa daun, tapi rasanya tetap enak dan aromatik.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 60 gr cabai merah keriting
• 50 buah cabai rawit merah
• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 8-12 buah belimbing sayur/tomat hijau
• 10 iris lengkuas
• 10 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 3/4 sdm kaldu bubuk
• 3/4 sdm garam secukupnya
• 130 ml santan kental
• 700 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

1. Blender bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai keriting, dan kemiri, tambahkan sedikit air agar bahan dapat terblender dengan mudah.
2. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 15 menit.
3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga beraroma, masukkan ayam kemudian aduk hingga ayam tidak mengeluarkan air. Kemudian tambahkan air 700 ml.
4. Iris lengkuas dan masukkan bersama daun salam, garam, kaldu bubuk, dan santan kental.
5. Setelah mendidih, masukkan belimbing sayur yang telah diiris sedang.
6. Aduk hingga semua bahan tercampur dan ayam matang.

Bagaimana, mudah bukan resep garang asem ayam? Enggak usah pikir dua kali, yuk praktikkan resepnya dan rasakan sendiri kenikmatannya.

(DEL)