Resep Garang Asem Kuliner Khas Semarang untuk Menu Makan Siang
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 2 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarSetiap daerah di Indonesia memiliki kekayaan kuliner khas yang unik. Seperti Semarang, ada banyak pilihan kuliner khas Semarang yang harus anda coba jika anda berkunjung ke kota di Jawa Tengah ini. Salah satu makanan khas Semarang yang harus anda coba adalah Garang Asem.
Berdasarkan buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Semarang oleh Miftah Sanaji (2009: hlm 30), Garang Asem tidak hanya ditemukan di Semarang. Beberapa daerah lain juga memiliki masakan Garang Asem, tapi dengan tampilan yang berbeda satu dengan lainnya. Garang Asem di Semarang mirip dengan Garang Asem di Kudus dan Pati. Selain terbuat dari ayam Garang Asem juga ada yang terbuat dari bandeng dan daging sapi.
Garang Asem memiliki rasa yang segar. Lebih enak lagi jika dinikmati bersama nasi hangat. Sangat cocok untuk menu makan siang bersama keluarga. Kini anda bisa membuat sendiri Garang Asem, makanan khas Semarang dengan resep berikut ini.
Resep Garang Asem Khas Semarang
Resep Garang Asem ini bersumber dari buku Wisata Kuliner Makanan Daerah Khas Semarang oleh Miftah Sanaji (2009: hlm 30).
Resep Garang Asem Kuliner Khas Semarang
Resep garang asem kuliner khas kota Semarang untuk menu makan siang anda dan keluarga. #userstory
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam dengan ukuran besar sedang, potong jadi 12
- 1500 ml santan sedang
- garam secukupnya
- daun pisang untuk membungkus
- Bahan Bumbu Iris
- 6 buah bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 5 cabai merah besar potong serong
- 5 cabai hijau besar potong serong
- 12 potong kunyit (½ x ½ cm)
- 12 lengkuas, iris tipis
- 20 buah belimbing sayur, iris 1 cm
- 4 lembar daun salam
- cabai rawit (optional, jika anda suka)
Langkah-langkah
- Campurkan garam pada santan, aduk sampai rata, jangan lupa dicicipi, rasa harus agak asin, agar bisa meresap ke ayam.
- Taruh pada daun, bumbu iris, sepotong ayam, tuangi santan, bungkus dan sematkan dengan lidi. Kukus selama kurang lebih 30 menit.
Catatan:
Supaya tidak bocor, di antara 2 lembar daun pisang dilapisi selembar plastik tahan panas sehingga jika daun pecah, kuahnya tidak tumpah.
Selain ayam, Anda bisa menggunakan ikan atau daging sapi untuk memasak garang asem. Itulah resep pembuatan Garang Asem makanan khas Semarang. Semoga bisa menjadi referensi makan siang Anda dan keluarga.(IND)