Resep Garang Asem Tanpa Santan, Makanan Khas Jawa Tengah untuk Lauk Makan Nasi

Ilustrasi Resep Garang Asem Tanpa Santan. Foto: Safira Maharani/Kumparan

Indonesia dikenal dengan memiliki berbagai macam makanan khas di tiap daerahnya. Maka dari itu, tak sedikit pencinta kuliner yang senang mencicipi berbagai macam makanan tersebut. Salah satu makanan daerah yang patut untuk Anda coba ialah garang asem.

Garang asem merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Tengah. Garang asem memiliki cita rasa asam dan pedas ketika disantap. Tidak itu saja, rasa gurih dari santan juga membuat makanan ini menjadi kaya akan rasa. Namun, rupanya tak sedikit yang tidak bisa mengonsumsi santan. Oleh sebab itu, banyak yang mencari-cari resep garang asem tanpa santan.

Resep Garang Asem Tanpa Santan

Jika Anda termasuk salah satu yang tidak bisa mengonsumsi santan, resep garang asem kali ini cocok untuk Anda. Penasaran dengan resepnya? Simak dengan baik resep garang asem tanpa santan di bawah ini, ya!

Resep Garang Asem Tanpa Santan

Berikut ini adalah resep garang asem tanpa santan yang dapat Anda coba ikuti di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor (1 kg) ayam kampung
• Bumbu Diiris:
• 4 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah
• 3 buah cabai hijau
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 2 buah tomat hijau ukuran kecil
• Bahan Rempah:
• 1 ruas lengkuas, iris tipis
• 4 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 3 batang serai ukuran kecil
• 8 buah cabai rawit merah utuh
• 1 buah jeruk nipis, untuk marinasi ayam
• Bumbu Perasa:
• Gula
• Garam
• Kaldu bubuk
• Bahan Lainnya:
• 2 liter air
• Daun pisang secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat garang asem. Setelah itu, potong ayam kampung yang telah disediakan sesuai dengan selera. Jika sudah, masukkan ke dalam wadah dan cuci bersih potongan ayam.
2. Setelah itu, marinasi ayam dengan memberikan perasan air jeruk nipis. Ini dilakukan agar mengurangi rasa amis yang timbul dari ayam. Remas-remas ayam sebentar setelah diberikan perasan air jeruk nipis. Lalu, diamkan kurang lebih selama 15 menit.
3. Sambil menunggu ayam dimarinasi, iris tipis bawang merah dan bawang putih. Setelah itu, iris tipis cabai hijau dan iris serong cabai merah. Potong tipis tomat merah dan tomat hijau. Sisihkan.
4. Kemudian, iris tipis lengkuas. Geprek serai dan simpulkan. Sisihkan. Lalu, siapkan dandang, isikan air, panaskan.
5. Sambil menunggu dandang panas, siapkan mangkuk atau baksom tahan panas. Taruh beberapa lembar daun pisang di atasnya. Pastikan seluruh permukaan mangkuk atau baskom tertutup daun pisang.
6. Lalu, masukkan ayam yang telah dimarinasi, bumbu yang telah diiris, dan bahan rempah ke dalam wadah tersebut. jika sudah, tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai dengan selera. Tambahkan air secukupnya. Kemudian, tutup bagian atas dengan menggunakan daun pisang.
7. Masukkan mangkuk atau baskom tahan panas yang telah diisi ke dalam dandang panas. Kukus hingga matang, selama kurang lebih 45-60 menit.
8. Setelah matang, lakukan tes rasa. Jika belum pas, tambahkan kembali bumbu perasa. Jika dirasa sudah pas, matikan kompor dan aduk sebentar. Garang asem telah siap untuk disajikan.

Nah, itu merupakan resep garang asem tanpa santan yang dapat Anda coba. Bagaimana dengan resep di atas? Tergiur untuk segera mencoba resepnya di rumah?

(TSY)