Resep Gudeg Jogja ala Rumahan

Gudeg identik dengan cara pembuatan yang sulit. Kuliner Indonesia ini memerlukan waktu memasak yang lama untuk menghasilkan rasa yang nendang. Nikmatnya makanan khas Yogyakarta ini membuatnya terkenal hampir ke seluruh Indonesia.

Identik dengan rasa manis dan gurih, gudeg enak dinikmati hanya dengan nasi hangat. Namun adapula yang menambahkan suwiran ayam, telur, tempe, tahu, dan sambal krecek.

Enggak perlu pergi jauh ke Jogja, kamu juga bisa membuat gudeg rumah sendiri, kok. Yuk, simak resep masakan gudeg Jogja yang mudah berikut ini:

Resep Gudeg Jogja Ala Rumahan, Mudah dan Nikmat

Hidangan yang sulit ini ternyata bisa kamu buat sendiri di rumah. lho. Yuk, simak resepnya! #userstory

Bahan-bahan

• 500 gr nangka muda matang
• 3 lbr daun salam
• 2 lbr daun jeruk
• 2 cm lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 100 gr gula merah, iris
• kecap secukupnya
• garam secukupnya
• 1 sdm santan bubuk instan
• 5 btr telur rebus, kupas
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar

Langkah-langkah

1. Siapkan nangka muda yang sudah matang, dapat dibeli di pasar. Cuci dan iris-iris.
2. Haluskan bumbu halus; bawang merah, bawang putih, kemiri dan ketumbar.
3. Masukkan bumbu halus kedalam wajan. Tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, gula merah, sedikit kecap (untuk memberi warna), dan garam serta bumbu perasa lainnya.
4. Masukkan nangka diatas bumbu, masukkan telur matang yang sudah di kupas, dan masukkan air campuran santan bubuk. Tambahkan air sampai nangka terendam.
5. Tutup wajan dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Masak selama satu jam atau sampai air berkurang. Jika air sulit berkurang, besarkan api kompor.
6. Untuk nangka yang sebelumnya dibeli dalam keadaan mentah, kamu bisa menambah durasi masak menjadi dua jam.
7. Angkat gudeg, sajikan dengan nasi hangat serta sambal krecek. Gudeg khas Jogja siap disantap!