Resep Gulai Kepala Kakap, Bumbunya Lezat Bikin Ketagihan
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarGulai kepala kakap adalah hidangan khas Minangkabau yang sudah pasti lezat. Menggunakan ikan kakap yang teksturnya lembut dan rasanya gurih, hidangan ini dijamin bikin siapa pun ketagihan.
Tidak hanya menang dirasa, tapi ikan kakap kaya akan nutrisi mineral. Ikan ini mengandung fosfor, kalsium, zinc, dan zat besi. Dengan kandungan mineral ini, kebutuhan mineral tubuh bisa terpenuhi, yang bermanfaat untuk pertumbuhan serta perkembangan sel tubuh.
Kamu bisa menjadikan gulai kepala kakap ini menu harian lho. Cara membuatnya gampang, kok. Untuk resep lengkapnya, simak di bawah ini, ya.
Resep Gulai Kepala Kakap
Di bawah ini resep gulai kepala kakap yang dikutip dari buku 30 Menu 2 Hidangan Masakan Padang yang ditulis oleh Dewi Priyatni.
Resep Gulai Kepala Kakap
Yuk, praktikkan resep gulai kepala kakap yang bumbunya lezat, sangat pas jadi lauk pendamping nasi hangat.
Bahan-bahan
- 850 gram kepala ikan kakap, potong jadi 2
- 10 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, ikat
- 750 ml santan
- 2 sendok makan kelapa parut, sangrai, tumbuk halus
- 3 sendok makan minyak
- 5 buah belimbing sayur, belah jadi 2
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 2 sendok teh garam
- 15 buah cabai merah
- ½ ruas jari kunyit, cincang
- ½ ruas jari jahe, cincang
- 7 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- ½ sendok teh jintan, sangrai
- ¼ sendok teh adas manis
- ½ sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan asam kendis
Langkah-langkah
- Lumuri kepala kakap dengan air jeruk nipis dan ½ resep garam hingga rata. Biarkan ½ jam, tiriskan, lalu lumuri dengan kelapa tumbuk hingga rata, sisihkan.
- Haluskan cabai merah, kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, adas manis, merica bubuk, asam, dan ½ resep garam.
- Panaskan minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, dan daun pandan hingga harum, lalu tuangi santan. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan daun salam, belimbing sayur, dan kepala ikan kakap serta kelapa tumbuk, aduk rata.
- Lalu masak dengan api sedang hingga seluruhnya matang dan kuah agak berminyak sambil sekali-kali diaduk, angkat dan sajikan.
Itulah resep gulai kepala kakap yang pas jadi lauk pendamping nasi hangat. Tunggu apalagi? Yuk, segera praktikkan resepnya di rumah.
(DEL)