Resep Halwa India, Dessert Unik yang Terbuat dari Wortel

Ilustrasi Sajian Halwa India. Foto: Unsplash

Senang mencicipi kuliner luar negeri? Jika iya, maka kamu patut mencoba salah satu menu masakan ini, yaitu halwa India. Halwa India atau Gajar Ka Halwa merupakan salah satu hidangan penutup yang banyak digemari oleh masyarakat India.

Terbuat dari parutan wortel yang dimasak bersama ghee, susu, dan beberapa bahan lainnya membuat halwa India menghasilkan cita rasa manis. Hidangan ini juga tidak boleh terlewatkan saat acara besar di India berlangsung.

Resep Halwa India

Jika kamu penasaran dengan masakan ini dan belum dapat pergi langsung ke India, kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini. Tak sabar mengetahui resepnya? Simak dengan baik resep halwa India berikut ini, ya!

Resep Halwa India

Di bawah ini merupakan resep halwa India yang dapat kamu praktikkan di rumah. #userstory

Bahan-bahan

• 200 gram wortel
• 125 ml susu (jangan menggunakan susu lowfat)
• 90 gram gula pasir
• 1 sdm ghee/minyak samin (jika tidak ada, bisa diganti dengan butter)
• 5 buah cardamom atau kapulaga hijau (dapat juga menggunakan kapulaga bubuk)
• Bahan Pelengkap:
• 1 sdm kacang almond
• 1 sdm kacang pistachio
• 1 sdm kacang mete
• 1 sdm butter

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat halwa India. Jika sudah, ambil dan cuci bersih wortel. Setelah itu, kupas bagian terluarnya, belah menjadi dua bagian dan buang bagian tengah. Jika sudah, parut wortel dengan menggunakan parutan yang berlubang paling kecil. Sisihkan.
2. Siapkan blender atau food processor, lalu masukkan cardamom atau kapulaga hijau ke dalamnya. Proses cardamom dengan menggunakan blender atau food processor, tidak perlu sampai terlalu halus. Sisihkan.
3. Kemudian, cincang kacang almond, kacang pistachio, dan kacang mete. Besaran ukuran kacang yang dicincang dapat disesuaikan dengan selera. Setelah itu, siapkan wajan atau teflon dan berikan butter. Panaskan butter dan goreng sebentar kacang yang telah dicincang. Sisihkan.
4. Lalu, masak wortel yang telah diparut di wajan sambil diaduk-aduk sampai bunyi gemericik dari wortel hilang. Ini pertanda kadar air di dalam wortel sudah berkurang. Masak kurang lebih selama 5 menit. Jika sudah, masukkan gula dan aduk hingga tercampur dengan rata.
5. Setelah itu, terus aduk campuran gula dan wortel sampai gula mencair dan wortel berubah warna menjadi lebih pekat. Perlu diingat, setelah gula dimasukkan ke dalam wajan, jangan berhenti mengaduk. Jika sudah, tambahkan susu dan aduk kembali hingga mendidih dan kering.
6. Jika sudah, tambahkan butter ke dalamnya dan aduk kembali sampai butter mencair serta terdapat aroma wangi dari masakan. Setelah itu, tambahkan cardamom atau kapulaga hijau dan aduk hingga rata. Kemudian, tambah cincangan kacang yang telah digoreng. Aduk lagi sampai rata.
7. Setelah semua bahan tercampur dengan sempurna. Matikan kompor dan pindahkan masakan ke dalam piring atau mangkuk saji. Halwa India telah siap untuk dihidangkan.

Bagaimana dengan resep halwa India di atas? Tergiur untuk segera coba resep halwa India dan menghidangkannya di rumah?

(TSY)