Resep Iga Bakar Kecap yang Manis dan Dagingnya Empuk

Ilustrasi Iga Bakar. Foto: Pixabay

Selain dijadikan semur dan sup, iga juga sering diolah dengan cara dibakar. Iga sapi sendiri adalah bagian daging di sekitar tulang rusuk sapi. Manfaat dari iga ada banyak, di antaranya untuk membantu mengatasi anemia, karena iga mengandung zat besi. Kemudian iga juga mengandung protein dan kalsium yang bisa bantu cegah osteoporosis.

Namun, perlu diketahui bahwa iga juga mengandung kolesterol, jadi jangan disantap terlalu sering. Kamu bisa sesekali menyajikan iga bakar saat ada acara keluarga, atau saat lebaran pun bisa. Menyantap iga bakar yang lezat bersama-sama pasti bisa mengakrabkan suasana.

Untuk membuat iga bakar sendiri, ternyata caranya tidak begitu sulit, lho. Kamu hanya perlu menaruh perhatian lebih saat presto atau merebus iga agar empuk. Selain itu, bumbu-bumbunya tergolong familiar. Yuk, simak resep iga bakar selengkapnya di bawah ini.

Resep Iga Bakar

Resep iga bakar di bawah ini menggunakan bumbu kecap jadi rasanya akan manis dan pedas. Kemudian dibakar sehingga rasanya jadi lebih nendang dan aromatik. Yuk, ikuti resepnya yang dilansir dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Iga Bakar

Berikut resep iga bakar yang pastinya empuk dan lezat, ikuti langkah-langkah dengan saksama, ya.

Bahan-bahan

• Bahan rebus/presto:
• 2000 gr iga sapi
• 1300 ml air
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 cm jahe (iris)
• 1 buah lengkuas besar (iris)
• 2 buah pala, geprek (opsional)
• 5 butir cengkeh (opsional)
• ½ sdm lada hitam utuh (opsional)
• 2 blok kaldu sapi
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• Bumbu bakar kecap:
• 5 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdm lada putih dan lada hitam
• 50 ml minyak
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 50 gr gula aren
• 2 blok kaldu sapi
• 200 ml air

Langkah-langkah

1. Masukkan iga dan semua bahan untuk presto ke dalam panci kemudian presto selama 45-60 menit atau hingga empuk.
2. Selanjutnya buat bumbu kecap untuk bakar iga. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, lada putih, dan lada hitam dengan minyak hingga halus.
3. Tumis bumbu halus hingga kering, masukkan kecap manis, kecap inggris, saus tomat, saus tiram, dan air lalu aduk rata.
4. Masukkan gula merah dan kaldu sapi kemudian cicipi, jika sudah mendidih atau matang, matikan api.
5. Masukkan iga yang sudah dipresto ke dalam bumbu kecap, boleh ditambahkan sedikit kuahnya lalu masak lagi hingga bumbu meresap dan mengental. Tapi tidak usah terlalu kental agar tidak gosong saat dibakal
6. Campurkan sedikit bumbu bakar kecap dengan margarin lalu aduk rata.
7. Bakar iga hingga kecokelatan kedua sisinya sambil dioles campuran margarin. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep iga bakar yang pastinya lezat dan bikin ketagihan. yuk praktikkan resepnya di rumah dan sajikan untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)