Resep Ikan Bandeng dengan Bumbu Rujak yang Mengunggah Selera!

Foto: Cookpad

Resep ikan bandeng, merupakan salah satu resep lauk yang paling dicari tetapi juga mudah dijumpai. Apalagi salah satu jenis ikan perairan payau ini memang mempunyai kandungan gizi tinggi dan rasa yang enak. Tidak heran jika banyak yang menyukai olahan dari ikan tersebut.

Biasanya ikan bandeng pengolahannya dengan cara digoreng atau dibakar. Namun, pernahkah Anda mencoba ikan bandeng yang dilumuri dengan bumbu rujak? Rasanya sangat nikmat, lho. Apalagi jika disantap bersama dengan nasi panas. Jika Anda ingin menyajikan makan malam dengan ikan bandeng bumbu rujak, berikut bahan dan cara mudahnya.

Resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak

Resep Ikan Bandeng Bumbu Rujak

Resep ikan bandeng, merupakan salah satu lauk yang paling dicari dan mudah dijumpai. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan bandeng yang dipotong sesuai selera dan digoreng
• 3 cm lengkuas yang dimemarkan
• 3 lembar daun jeruk yang disobek
• 2 lembar daun salam yang disobek
• 2 cm jahe yang dimemarkan
• 2 siung bawang merah yang diiris
• 1 bongkah gula merah
• 1 batang serai yang dimemarkan
• 1 sendok teh asam Jawa yang dilarutkan
• 65 ml santan kental instan
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Bahan untuk bumbu halus:
• 1 cm terasi
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 6 buah cabai merah

Langkah-langkah

1. Kupas bawang merah, bawang putih, dan kunyit. Masukkan semua bumbu halus dan blender sampai semuanya menyatu dan menjadi halus.
2. Panaskan minyak goreng di wajan secukupnya lalu tumis bawang merah yang diiris tipis. Tunggu sambil diaduk sampai bawang berubah warna menjadi keemasan.
3. Tambahkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, lengkuas, dan gula merah serta aduk semuanya menjadi rata.
4. Tambahkan sedikit air ke dalam wajan dan tumisan lalu masukkan potongan ikan bandeng ke dalam tumisan.
5. Tambahkan santan ke dalam tumisan dan aduk terus menerus sampai bumbu menjadi meresap atau mengental. Angkat lalu sajikan ikan bandeng bumbu rujak dan siap dinikmati.