Resep Isian Lemper Ayam, Mudah dan Enak

Ilustrasi Isian Lemper Ayam. Foto: Shutterstock

Lemper ayam sering dilihat sebagai camilan yang mengenyangkan. Hal itu karena bahan utamanya adalah beras ketan dengan isian ayam.

Dulunya, isian lemper adalah kelapa muda parut yang dibumbui. Tidak banyak yang bisa mengakses ayam karena harganya yang mahal. Sekarang, yang lebih umum adalah isian daging seperti ayam, ikan, hingga sapi.

Lemper termasuk jajanan tradisional yang masih eksis. Jadi, kamu tidak akan kesulitan menemukannya di pasaran. Meski begitu, enggak ada salah mempelajari resep jajanan tradisional. Apalagi cara membuat lemper enggak sulit.

Resep Isian Lemper Ayam

Jangan menganggap lemper ayam itu sulit. Kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah mengikuti resep isian lemper ayam di bawah ini. Resepnya lengkap, dikutip dari kanal YouTube Dhasilfa Raditya.

Resep Isian Lemper Ayam

Yuk, praktikkan resep isian lemper ayam di bawah ini, rasanya dijamin enak.

Bahan-bahan

• 500 gram beras ketan (rendam selama 2 jam)
• 300 ml santan
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai
• 1 sdt garam secukupnya
• Daun pisang
• Bahan Isian:
• 500 gram dada ayam tanpa tulang (kukus 15 menit lalu suwir)
• 4 lembar daun jeruk
• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 4 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 250 ml santan
• 1 sdt garam
• 2 sdm gula pasir
• 1/2 sdt lada bubuk

Langkah-langkah

1. Panaskan sedikit minyak, masukkan kemiri, bawang putih, dan bawang merah. Jika sudah matang, angkat lalu haluskan dengan blender.
2. Tumis kembali bumbu halus hingga wangi. Masukkan ketumbar bubuk dan daun jeruk yang sudah disobek.
3. Masukkan ayam suwir, aduk rata sebentar. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk.
4. Beri merica, garam, dan gula. Aduk dan pastikan tercampur merata. Diamkan sebentar hingga hampir kering, jangan lupa sesekali diaduk. Setelah itu angkat dan sisihkan.
5. Kukus beras ketan selama kurang lebih 25 menit. Kemudian angkat dan sisihkan.
6. Siapkan panci, masukkan santan, garam, daun salam, dan serai yang digeprek. Masak hingga mendidih dan matang.
7. Campurkan beras ketan dan santan, aduk merata dan diamkan hingga santan benar-benar meresap ke dalam beras.
8. Kukus kembali beras ketan hingga matang, kurang lebih 30 menit. Jika sudah matang, angkat dan pisahkan beras dari rempah-rempah.
9. Siapkan loyang 20x20, lapis permukaannya dengan plastik. Masukkan beras ketan, beri ayam di permukaan beras. Kemudian tumpuk lagi dengan beras ketan.
10. Potong-potong adonan di loyang sesuai selera. lalu bungkus dengan daun pisang.

Itulah resep isian lemper ayam. Cukup mudah untuk dipraktikkan, bukan? Yuk, cobain resepnya di rumah.

(DEL)