Resep Jadah Manten Bakar Khas Yogyakarta

Ilustrasi Jadah Manten Bakar. Foto: Instagram/kirnokirno007.

Jadah manten bakar adalah jajanan tradisional khas Yogyakarta. Jika bertandang ke kota tersebut, kamu wajib cobain kuliner ini. Cobain rasanya yang lezat karena diisi tumisan daging gurih dan dibungkus telur dadar.

Sebenarnya di beberapa daerah di Indonesia, jadah manten juga bisa ditemukan, dikenal dengan nama semar mendem atau lemper bungkus telur. Namun penyajiannya tanpa dijepit tusuk sate.

Jadah manten sendiri dinamakan demikian karena sering dijadikan sebagai hantaran acara pernikahan. Jika penasaran dengan resepnya, kamu bisa simak di bawah ini.

Resep Jadah Manten Bakar

Kamu bisa mengikuti resep jadah manten bakar di bawah ini, dikutip dari buku Aroma Rasa Kuliner Indonesia-Jajanan Gurih karya Lily T. Erwin.

Resep Jadah Manten Bakar

Berikut resep jadah manten bakar khas Yogyakarta yang enak dan wajib kamu cobain.

Bahan-bahan

• Bahan 1
• 2500 gram beras ketan
• 175 ml santan kental
• 2 lembar daun pandan
• 15 tusuk sate
• Bahan 2
• 3 butir telur ayam
• 3 sdm tepung terigu
• 50 ml air
• 75 ml santan kental
• Garam secukupnya
• Bahan isi
• 250 gram daging, rebus, iris halus
• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun pandan
• 250 ml santan kental

Langkah-langkah

1. Isi: Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan santan, daging, dan bumbu lainnya. Masak hingga matang dan kuah mengering.
2. Kukus ketan dan daun pandan hingga setengah matang. Keluarkan dari dandang, tuangi santan, lalu beri garam. Masak kembali di atas api kecil sampai santan susut. Sisihkan
3. Kulit dadar: campur semua bahan, kemudian dadar sampai adonan habis. Sisihkan.
4. Ambil dua sendok makan ketan kukus, isi dengan daging ayam yang sudah dimasak. Bentuk seperti bulatan telur kemudian bungkus dengan kulit dadar.
5. Setelah dibungkus, jepit di antara sate dari bambu yang terbelah tengahnya. Rapatkan kedua bilah bambu dengan sepotong tangkai daun agar tidak terbuka.

Itulah resep jadah manten bakar yang bisa kamu praktikkan di rumah. Selamat mencoba, ya!

(DEL)