Resep Jenang Suro Khas Pekalongan, Tradisi Menyambut Tahun Baru Islam

Pekalongan adalah salah satu daerah di Jawa Tengah yang kaya akan tradisi dan memiliki banyak makanan khas. Berdasarkan buku Pekalongan, Dendam Rindu Riuhnya Sari Bumbu oleh Murdijati-Gardjito, Amaliah dan Afif Syakur (2015: hlm 14), Kegiatan. budaya dan tradisi masyarakat Pekalongan tidak lepas dari makanan khas yang selalu menyertai dalam acara di dalamnya. Mulai dari makanan yang disediakan sehari-hari atau makanan yang disediakan untuk tradisi dan acara khusus.

Ada tiga kelompok tradisi masyarakat yang masih berjalan yaitu tradisi khusus terkait daur hidup manusia dari lahir sampai mati, tradisi sosial kemasyarakatan seperti Syawalan atau Nyadran, dan tradisi keagamaan seperti Mauludan.

Seperti masyarakat daerah Jawa lainnya, masyarakat di Pekalongan Juga membuat Jenang Suro atau Bubur Suro sebagai tradisi menyambut tahun baru Islam. Bubur Suro khas Pekalongan berbeda dengan bubur suro dari daerah Jawa lainnya terutama dalam hal bahan pelengkap bubur. Seperti apa Bubur Suro khas Pekalongan? Mari kita simak resep berikut ini.

Resep Bubur Suro Khas Pekalongan

Berikut ini adalah Resep Bubur Suro khas Pekalongan berdasarkan buku Pekalongan, Dendam Rindu Riuhnya Sari Bumbu oleh Murdijati-Gardjito, Amaliah dan Afif Syakur (2015: hlm 38-39).

Susunan Menu:

• Bubur Suro

• Dadar Telur

• Suwiran ayam goreng

• Abon

• Udang goreng

• Perkedel kentang

• Rempah

• Kacang panjang iris, timun iris

• Kemangi dan cabai merah-hijau iris

• Kedelai goreng

Resep Jenang Suro Khas Pekalongan

Berikut ini adalah resep jenang suro atau bubur suro khas Pekalongan. #userstory

Bahan-bahan

• Bahan Bubur Suro
• 250 gram beras
• 2000 ml santan dari 3 butir kelapa
• air secukupnya
• Bumbu Dihaluskan
• 2 buah cengkih
• 1 sdt garam
• 1 ruas jahe
• 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1/4 buah pala
• Bahan Rempah
• 1000 gram singkong
• Minyak goreng
• Bumbu Dihaluskan
• 5 siung bawang putih
• 1/2 sdt lada
• 1 sdt garam

Langkah-langkah

1. Beras dicuci, direndam selama 15 menit, ditiriskan. Air direbus, setelah mendidih masukkan beras. Saat setengah matang masukkan santan beserta bumbu halus. Diaduk sampai matang dan kental.
2. Singkong dikupas kulitnya, dicuci kemudian dikukus. Bumbu yang telah dihaluskan dicampurkan ke dalam singkong kukus, lalu ditumbuk hingga lembut. Dibentuk bulat sebesar bola bekel, kemudian digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan.

Itulah resep Jenang Suro atau Bubur Suro khas Pekalongan sebagai makanan tradisional yang disajikan sebagai tradisi menyambut tahun baru Islam. Semoga artikel ini dapat menambah wawasan mengenai makanan tradisional dari berbagai daerah di Indonesia.(IND)