Resep Jengkol Balado dengan Rasa Pedas yang Menggugah Selera

Ilustrasi Jengkol Balado. Foto: Shutterstock

Jengkol menjadi salah satu jenis sayuran yang bisa ditemukan kapan saja tanpa harus menunggu musimnya. Dengan kemudahannya untuk ditemukan tersebut, jengkol biasa disajikan menjadi berbagai macam hidangan lezat. Nah, salah satu olahan jengkol yang tidak boleh untuk dilewatkan adalah jengkol balado.

Kalau termasuk salah satu penggemar jengkol dan makanan pedas, menu makanan kali ini bisa sekali untuk kamu pilih sebagai variasi hidangan di rumah. Kamu juga bisa menjadikan jengkol balado sebagai menu makan siang, lho. Tekstur jengkol yang empuk dan berpadu dengan rasa pedas yang dapat menggoyang lidah, dijamin nafsu makan kamu akan meningkat.

Resep Jengkol Balado

Kamu tak perlu bingung jika ingin memasak makanan ini di rumah karena kamu bisa mengikuti resepnya yang ada di bawah ini. Langsung saja, yuk, intip dan ikuti dengan baik resep jengkol balado yang dikutip dari buku 100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala Dapur Susie berikut ini!

Resep Jengkol Balado

Di bawah ini adalah resep jengkol balado yang pedasnya menggugah selera. #userstory

Bahan-bahan

• 250 gram jengkol, belah 2
• 50 ml santan kental, opsional, tidak pakai pun enak
• 1 sdm gula merah + 1 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• Bumbu Halus:
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 15 buah cabai keriting, bisa dikurangi sesuai selera

Langkah-langkah

1. Siapkan seluruh bahan yang akan digunakan untuk membuat jengkol balado. Kemudian, sebelum diolah, rebus jengkol terlebih dahulu dengan air cucian beras. Angkat, tiriskan.
2. Lalu, siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng jengkol bersama dengan kulitnya (kulit akan lepas sendiri ketika digoreng). Goreng jengkol sampai matang.
3. Jika jengkol sudah matang, angkat. Siapkan cobek dan ulekan, taruh jengkol yang sudah digoreng matang di atas cobek. Pukul-pukul jengkol dengan ulekan sampai memar (tidak perlu sampai hancur) selagi panas. Sisihkan.
4. Setelah itu, siapkan wajan dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis bumbu halus tersebut sampai matang.
5. Selanjutnya, masukkan jengkol dan aduk hingga tercampur dengan rata. Bumbui jengkol dengan garam, gula merah, dan kecap manis. Aduk sampai tercampur rata.
6. Jika sudah tercampur dengan rata, tuangi santan (bila memakai santan) ke dalam masakan. Aduk-aduk sampai bumbu meresap. Lakukan tes rasa.
7. Setelah dirasa jengkol balado sudah pas, matikan api dan pindahkan ke piring saji. Sajikan jengkol balado dengan segera. Jengkol balado telah siap untuk dinikmati.

Tidak sulit untuk resep jengkol balado di atas? Nah, sekarang kamu sudah bisa memasak dan menikmati jengkol balado sepuasnya di rumah. Selamat memasak!

(TSY)