Resep Kalio Ayam Khas Padang yang Lezat

Ilustrasi Kalio Ayam. Foto: Shutterstock

Ingin menyantap rendang tapi kamu enggak bisa kompromi dengan durasi memasaknya yang lama? Yuk, coba memasak kalio ayam.

Olahan asal Padang ini sering disebut sebagai rendang setengah jadi, karena warnanya masih kecokelatan dibandingkan rendang yang hampir hitam. Secara bumbu juga keduanya hampir mirip. Untuk isian pun tidak jauh berbeda, yakni sama-sama menggunakan daging sapi, ayam, limpa, hati sapi atau jengkol.

Bedanya, kalio beraroma karamel lebih kuat. Selain itu, kalio teksturnya lebih lengket dan basah dibandingkan rendang yang kering. Rasa kalio juga tidak terlalu pedas jadi bisa disantap oleh semua orang.

Resep Kalio Ayam

Kamu bisa menemukan kalio di rumah makan Padang jika ingin mencicipinya. Atau kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep kalio ayam di bawah ini. Resep dikutip dari buku 70 Resep Masakan Minang ala Cheche Kitchen karya Mince Sriwati.

Itu dia resep kalio ayam yang enak banget, apalagi jika dimakan dengan lontong dan ketupat. Yuk, praktikkan resepnya!

(ADS)