Resep Kare Ayam, Kuahnya Gurih dan Nagih

Ilustrasi Kare Ayam. Sumber: Unsplash

Kari adalah makanan berbahan dasar daging, kemudian berkuah kental yang rasanya kaya akan rempah-rempah. Daging yang digunakan untuk membuat kare bisa disesuaikan dengan selera, daging sapi hingga ayam.

Asal kare yaitu dari Asia Selatan, terutama dari India yang akhirnya tersebar ke penjuru negara kawasan Asia Pasifik dan Eropa. Setiap negara memiliki kari dengan rasa khas, karena disesuaikan dengan lidah masyarakatnya.

Di Indonesia, masyarakat membuat kare menggunakan rempah-rempah khas Indonesia, seperti jintan, daun jeruk purut, santan, dan terasi. Rendang adalah kare Indonesia yang kuahnya kering, sementara gulai dan kare ayam termasuk kari yang berkuah kental.

Resep Kare Ayam

Tertarik untuk membuat kare ayam yang rasa kuahnya nendang? Kamu bisa ikuti resep kare ayam di bawah ini yang dilansir dari YouTube Ika Mardatillah. Dijamin berhasil deh pokoknya, tingkat pedasnya bisa kamu sesuaikan dengan selera, ya.

Resep Kare Ayam

Berikut resep kare ayam yang dagingnya empuk dan bumbunya meresap. Yuk, ikuti langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung (potong dan cuci bersih)
• 15 siung bawang merah
• 12 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah (buang bijinya)
• 13 butir kemiri
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1/2 ruas kencur
• 3 batang serai
• 7 lembar daun jeruk
• 1 sdt jintan
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada
• 2 sdm garam
• 2 sdm gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1500 ml santan encer
• 300 ml santan kental

Langkah-langkah

1. Panaskan wajan dan masukkan semua ayam. Tutup dengan daun pisang dan tutup panci. Masak hingga empuk.
2. Haluskan ketumbar, jintan, merica, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya kecuali serai, lengkuas dan daun jeruk.
3. Jika bumbu sudah halus, geprek serai, lengkuas dan robek-robek daun jeruk, kemudian campurkan.
4. Angkat dan sisihkan ayam yang sudah empuk
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. Kemudian masukkan ayam, aduk merata.
6. Masukkan santan encer, aduk terus menerus. Tambahkan kaldu bubuk, aduk dan jangan lupa koreksi rasa.
7. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental. Aduk terus menerus hingga mendidih dan agak tanak.
8. Angkat dan sajikan.

Itu dia resep kare ayam yang kuahnya lezat. Yuk, segera praktikkan resep satu ini dan sajikan untuk keluarga tercinta di rumah.

(ADS)