Resep Karedok Kacang Panjang, Makanan Khas Sunda yang Penuh Gizi

Resep Karedok Kacang Panjang. Foto: Shutterstock

Bukan hal yang baru jika Indonesia dikenal memiliki berbagai macam makanan khas dari tiap daerahnya. Salah satu makanan khas tersebut ialah karedok. Karedok merupakan makanan khas dari daerah Sunda yang berisi berbagai macam sayuran dan disiram dengan bumbu kacang. Jika dilihat sekilas, makanan ini tak ada bedanya dengan gado-gado tapi keduanya merupakan hidangan yang berbeda.

Jika gado-gado disajikan dengan sayuran matang atau telah direbus terlebih dahulu, maka karedok berisi sayuran mentah yang hanya dicuci dengan air matang saja. Meskipun begitu, karedok tetap lezat ketika disantap. Berisi sayuran, tentunya karedok menjadi salah satu hidangan yang sehat dan penuh gizi. Menu makanan ini bisa menjadi pilihan jika Anda ingin menyantap sayuran.

Resep Karedok Kacang Panjang

Salah satu jenis karedok yang dapat Anda coba adalah karedok kacang panjang. Dengan menyiapkan beberapa sayuran, Anda sudah bisa membuat karedok sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara menyiapkan makanan ini? Langsung saja perhatikan resep karedok kacang panjang di bawah ini, ya.

Resep Karedok Kacang Panjang

Mau menyantap makanan sehat? Berikut adalah resep karedok kacang panjang yang dapat Anda jadikan panduan untuk memasak. #userstory

Bahan-bahan

• 150 gram taoge, buang akarnya
• 1 ikat kemangi, petik pucuknya
• 4 lembar daun kol, buang tulang daunnya, iris tipis
• 1 buah terong bulat, potong dadu
• 2 utas kacang panjang, potong 2 cm
• 1 buah mentimun, iris tipis
• Kerupuk sagu secukupnya
• Bahan Saus Kacang:
• 2 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai rawit merah
• 2 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• 100 gram kacang tanah, goreng
• 3 cm kencur
• 1/2 sdt terasi matang
• 2 sdm air asam jawa
• 150 ml air matang

Langkah-langkah

1. Pastikan semua bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat karedok kacang panjang telah disiapkan. Lalu, buat saus kacang dengan menghaluskan cabai merah, cabai rawit, gula merah, garam, kacang tanah, kencur, dan terasi.
2. Jika sudah, tambahkan air asam jawa, lalu aduk hingga merata. Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit ke bumbu yang dihaluskan sambil diaduk sampai tercampur rata. Lalu, sisihkan terlebih dahulu.
3. Kemudian, cuci sayuran yang telah dipotong-potong dan diiris dengan air matang. Lalu, tata sayuran di piring saji dan taburi dengan kerupuk sagu. Setelah itu, tuang saus kacang di atas sayuran. Karedok kacang panjang telah siap untuk disajikan.

Wah, mudah sekali bukan untuk membuat karedok kacang panjang ini? Tanpa membutuhkan waktu yang lama, Anda sudah bisa menyantap salah satu menu sehat ini. Yuk, langsung buat karedok kacang panjang dengan resep di atas!

(TSY)