Resep Karedok, Makanan Khas Sunda yang Sehat dan Penuh Gizi

Karedok dengan Bumbu Kacang. Foto: Shutterstock

Salah satu masakan khas Sunda yang banyak digemari ialah karedok. Karedok merupakan makanan yang berisi sayuran mentah seperti kol, mentimun, terong hijau bulat, dan beberapa sayuran lainnya yang nantinya disajikan bersama saus bumbu kacang.

Jika dilihat dari penampilannya, karedok sekilas mirip dengan gado-gado. Namun, keduanya merupakan makanan yang berbeda. Karedok terbuat dari sayuran mentah, sedangkan gado-gado terbuat dari sayuran matang yang sudah direbus terlebih dahulu sebelumnya.

Maka dari itu, karedok tidak jarang juga disebut sebagai salad Sunda karena bahan-bahan mentah yang dipakai. Meskipun begitu, karedok merupakan salah satu makanan sehat dan memiliki gizi yang tinggi.

Resep Karedok

Jika Anda ingin membuat makanan yang sehat dan penuh gizi, Anda bisa membuat karedok sendiri di rumah. Penasaran dengan resepnya? Simak dengan baik resep karedok di bawah ini, ya!

Resep Karedok

Mau menyantap makanan sehat? Yuk, ikuti resep karedok di bawah ini! #userstory

Bahan-bahan

• 50 gram kacang panjang
• Secukupnya kol
• 50 gram daun kemangi
• 50 gram taoge
• 1 buah mentimun
• 2 buah terong hijau bulat
• Bahan Bumbu:
• 2 buah cabai rawit merah
• 150 gram kacang tanah goreng
• 50 gram gula merah
• 1 siung bawang putih
• 1/2 sdt terasi bakar
• 4 cm kencur
• 1 sdt garam
• 2 sdm air asam jawa
• 75 ml air
• Bahan Pelengkap:
• Emping goreng
• Kerupuk kanji

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat karedok. Setelah itu, cuci semua sayuran sampai bersih. Jika sudah, tiriskan hingga air yang ada di sayur hilang sepenuhnya. Dapat juga dengan mengelapnya menggunakan tisu dapur.
2. Kemudian, potong-potong halus kol, daun kemangi, mentimun, dan terong hijau. Setelah itu, iris sedang kacang panjang. Sisihkan sayuran terlebih dahulu.
3. Siapkan blender atau food processor. Masukkan kacang tanah goreng ke dalamnya. Setelah itu, masukkan juga cabai rawit merah, gula merah yang sudah disisir, bawang putih, terasi bakar, kencur, dan garam ke dalamnya.
4. Tambahkan air ke dalam blender atau food processor. Kemudian, proses semua bahan tersebut hingga halus. Jika sudah, tambahkan air asam jawa ke dalamnya. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan rata.
5. Jika sayuran dan bumbu kacang telah siap, segera siapkan piring saji. Susun seluruh sayuran sebanyak yang diinginkan.
6. Lalu, tuangkan bumbu kacang yang sudah dibuat sebelumnya ke atas sayuran. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata dan seluruh bagian sayuran terbaluri bumbu kacang. Tambahkan emping goreng atau kerupuk kanji di atasnya. Karedok telah siap untuk disajikan.

Nah, di atas merupakan resep karedok yang dapat Anda jadikan sebagai panduan memasak di rumah. Sudah tidak sabar untuk menyantap karedok? Langsung saja, yuk, praktikkan resepnya di rumah!

(TSY)