Resep Kari Ayam Kentang, Cocok untuk Menu Makan Siang Istimewa

Resep Kari Ayam Kentang/sumber: Pixabay

Kari ayam sudah menjadi masakan yang disukai banyak orang. Disajikan dengan lontong akan menambah cita rasa yang sangat lezat.

Berikut resep kari ayam kentang lengkap mulai dari bumbu dan cara memasaknya. Simak di bawah ini!

Resep Kari Ayam Kentang, Cocok untuk Menu Lebaran

Resep Kari Ayam Kentang

Begini resep kari ayam kentang yang mudah dan istimewa untuk menu makan siang keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 600 gr ayam yang sudah dipotong dan cuci bersih
• 2 buah kentang ukuran sedang lalu kupas
• 9 butir cabe rawit bulatan
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 3 buah cengkeh
• 1 buah bunga lawang
• 1 sendok gula
• 1 sendok garam
• 1 sendok kaldu bubuk
• 30 ml santan kara + 400 ml air (untuk santan encer)
• 35 ml santan kara + 150 ml air (untuk santan kental)
• Minyak goreng
• Bumbu Masak:
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1,5 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1/2-1 ruas lengkuas
• 2 ruas jahe, sangrai
• 3 ruas kunyit, sangrai
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 sendok cabe merah giling
• 4-5 buah cabe merah besar buang biji
• 1/2 sendok merica
• 1/2 sendok ketumbar
• 1/4 jinten
• 1/4 adas
• 2 buah kapulaga
• 1 sendok munjung bubuk kari

Langkah-langkah

1. Tumis bumbu halus. Tambahkan bahan dedaunan seperti daun salam, daun jeruk, dan daun pandan. Tumis dengan menggunakan api sedang hingga bumbu matang dan berbau harum.
2. Kemudian masukkan cengkeh, bunga lawang, gula secukupnya, garam dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata. Masukkan potongan ayam yang sudah dicuci bersih. Aduk sebentar sampai ayam tercampur merata dengan bumbu.
3. Masukkan santan encer. Tunggu sampai agak mendidih kemudian tutup kuali. Masak dalam waktu kurang lebih menit hingga air agak berkurang.
4. Kemudian tambahkan lagi santan kental, aduk merata. Masukkan potongan kentang dan cabe rawit butiran. Masak sebentar sampai ayam dan kentang benar-benar matang. Cicipi sedikit supaya bisa sesuai dengan selera kita.

Setelah semuanya selesai, sajikan resep kari ayam kentang dengan taburan bawang goreng supaya menambah cita rasa yang lebih. Inilah resep yang wajib dicoba, khususnya waktu lebaran. (Ang11)