Resep Kari Ayam Kentang Petai Khas Indonesia

Resep Kari Ayam Kentang Petai, Foto: Novitaa Sari @cookpad

Kari atau di Indonesia dikenal dengan nama kare adalah berbagai macam hidangan berkuah yang dimasak menggunakan rempah-rempah, sehingga memiliki cita rasa yang pedas dan tajam. Kari sendiri berasal Asia Selatan, terutama dari India. Kini kari telah tersebar luas dengan ciri khas, cita rasa, dan resep kari ayam yang berbeda-beda, bahkan sampai ke Pakistan, Arab, Jepang Thailand, Malaysia, hingga Indonesia.

Cara menikmatinya pun berbeda-beda. Orang India biasa menikmati kari dengan roti canai, sementara orang Jepang terbiasa menikmatinya dengan nasi, ramen, atau udon. Orang Arab menikmatinya dengan nasi briyani atau roti maryam, sedangkan orang Pakistan kebanyakan menggunakan daging domba.

Tekstur kari Thailand lebih lembut dengan kuah cairnya. Lalu orang penikmat kari di Malaysia memakannya dengan nasi kandar, sedangkan di Indonesia sendiri, kita memiliki berbagai variasi kari. Ada yang menggunakan daging ayam, ikan, sampai daging maupun otak sapi.

Resep Kari Ayam Kentang Petai Indonesia

Resep Kari Ayam Kentang Petai

Inilah resep kari ayam kentang petai lezat khas Indonesia. Pakai petai tambah sedap! #userstory

Bahan-bahan

• 1 kg ayam potong menjadi 16 potong
• 1 bungkus santan kecil
• 5 buah kentang
• 2 buah petai
• Air secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya
• Bumbu Halus:
• 2 ruas kunyit
• 3 buah kemiri
• 6 siung bawang putih
• 8 buah bawang merah
• 7 buah cabe keriting
• Bumbu Dapur:
• 1 batang serai yang digeprek
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• Bumbu Iris:
• 2 tangkai daun bawang

Langkah-langkah

1. Cuci bersih potongan ayam dan berikan sedikit garam serta perasan jeruk nipis, kemudian aduk rata lalu cuci kembali dan tiriskan. Kupas kentang dan cuci bersih lalu potong sesuai selera, dan tiriskan.
2. Goreng ayam dan kentang sampai berwarna kuning keemasan lalu sisihkan. Haluskan semua bumbu halus kemudian panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu halus bersama bumbu dapur sampai berubah warna dan harum.
3. Aduk terus sampai bumbu matang dan agak kering, lalu masukkan ayam, kentang dan petai. Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk sampai tercampur rata dengan semua bumbu, lalu koreksi rasa.
4. Tambahkan santan dan air secukupnya, aduk rata dan masak sampai air surut dan bumbu meresap. Matikan api, angkat, dan sajikan selagi hangat.

Demikianlah resep kari ayam kentang petai Indonesia yang dapat dinikmati oleh keluarga. Selamat memasak! (BR/RA)