Resep Kari Ayam Spesial untuk Hidangan Keluarga

ilustrasi resep kari ayam spesial, sumber gambar: https://www.freepik.com/

Kari merupakan makanan berkuah yang memiliki cita rasa yang kuat. Kari ayam spesial dapat dijumpai dengan mudah di warung atau depot makan yang menyediakan makanan khas Jawa. Namun, jika Anda ingin membuatnya sendiri untuk disantap keluarga, maka Anda perlu mengetahui resep kari ayam spesial.

Dikutip dari buku Peta 5 Tempat Makan Makanan Favorit di Malang oleh Haryo Bagus Handoko (2009: 12), kari merupakan masakan yang diadaptasi dari masakan India. Bedanya, kari khas Indonesia tidak menggunakan bumbu selengkap kari India. Kari Indonesia menggunakan ayam, sedangkan kari India atau Timur Tengah menggunakan daging kambing sebagai bahan utamanya.

Resep Kari Ayam Spesial

ilustrasi resep kari ayam spesial, sumber gambar: https://www.freepik.com/

Dikutip dari buku Ceritarasa William Wongso Kumpulan Resep Alternatif (2009: 79), berikut adalah resep kari ayam spesial yang patut dicoba:

Resep Kari Ayam

Berikut adalah resep kari ayam spesial, menu yang pas untuk hidangan keluarga di rumah! #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam
• 500 gram tulang ayam
• 350 gram bihun
• 1,8 liter air
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya
• Bumbu halus:
• 150 gram bawang putih
• 200 gram bawang merah
• 30 gram jahe
• 2 gram ketumbar
• 15 gram kunyit
• 2 gram jinten
• 300 gram cabai merah besar
• 100 ml minyak goreng
• Bumbu Kasar
• 250 ml santan kental
• 3 batang serai, memarkan
• 10 gram kayu manis
• 2 gram kapulaga
• 2 gram pekak
• 2 gram cengkeh
• 2 lembar daun kunyit
• 3 lembar daun jeruk

Langkah-langkah

1. Potong ayam menjadi 8 bagian. Haluskan semua bumbu kecuali kayu manis, serai, kapulaga, daun kunyit, daun jeruk, cengkeh, dan pekak.
2. Panaskan minyak ke dalam wajan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu kasar, tumis beberapa saat.
3. Siapkan mesin slowcooker, isi dengan air panas. Masukkan ayam, tulang ayam, garam, lada, santan dan bumbu yang sudah ditumis. Tutup mesin, masak selama kurang lebih 1 jam.
4. Seduh bihun dengan air panas selama kurang lebih 6 menit. Saring bihun, sisihkan. Setelah kare matang, siapkan bihun ke dalam mangkuk. Siramkan kuah kare beserta daging ayam. Taburkan bawang goreng di atasnya. Kare ayam spesial siap disantap.

(DLA)