Resep Kastengel Lumer, Ide Kue Lebaran Enak

Kastengel Lumer. Foto: Shutterstock

Salah satu kue lebaran yang tidak boleh absen dari meja makan adalah kastengel lumer. Kue kastengel sebenarnya bukan kue kering asli Indonesia, melainkan dari Belanda.

Di negara asalnya, kue kering ini bernama kaasstengels yang artinya batang keju. Kastangel memang dari adonan tepung terigu, telur, dan parutan keju. Sementara bentuknya seperti batangan keju kecil.

Jenis keju yang digunakan untuk kastangel bisa apa saja. Kamu bisa pakai keju gouda, edam, atau keju cheddar. Kalau pengin lebih aromatik, bisa pakai keju parmesan.

Cara Membuat Kastengel Lumer

Buatlah kastengel dengan resep kastengel lumer di bawah ini. Resepnya dikutip dari buku 100 Resep Kue Kering Pilihan Ny. Liem karya Chendawati.

Resep Kastengel Lumer

Berikut resep kastengel lumer yang cocok jadi kue lebaran, keluarga dan kerabat pasti doyan!

Bahan-bahan

• Bahan 1:
• 150 gram mentega
• 150 gram margarin
• 2 kuning telur
• 2 sdt penyesap rasa (opsional)
• 1 sdt emplex
• 1 sdt garam
• Bahan 2:
• 50 ml fresh cream
• Bahan 3:
• 125 gram keju parmesan, parut
• 125 gram keju cheddar, parut
• Bahan 4 (campur dan ayak):
• 25 gram tepung maizena
• 25 gram susu bubuk
• 500 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sdt baking powder
• Bahan 5 (campur dan saring):
• 5 kuning telur
• 1 sdm air
• 1/2 sdt minyak sayur
• 2 tetes pewarna kuning telur (opsional)
• Bahan 6:
• Keju cheddar parut secukupnya

Langkah-langkah

1. Campur dan kocok bahan 1 hingga mengembang dan putih. Tuangkan bahan 2 sedikit demi sedikit sambil terus dikocok. Masukkan bahan 3 dan kocok kembali sebentar.
2. Masukkan bahan 4 sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Cetak adonan lonjong, berbentuk U atau sesuai selera.
4. Letakkan dan susun di dalam loyang yang telah diolesi dengan margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan 5 hingga rata, taburi dengan bahan 6.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat celsius selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 derajat celsius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan, simpan ke dalam stoples kedap udara.

Itulah resep kastengel lumer yang bisa kamu jadikan kue lebaran. Yuk, praktikkan resepnya dan nikmati bareng keluarga.

(DEL)