Resep Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

Ilustrasi Kentang Mustofa Foto: Instagram @trisulistijani.2908

Kamu pasti sudah familiar dengan camilan kentang mustafa. Camilan pedas manis ini mudah ditemukan dan menjadi camilan andalan banyak orang. Tapi, kamu sudah tahu belum kenapa kentang goreng ini dinamakan kentang mustofa?

Rupanya, nama kentang mustofa diambil dari nama chef Opo Mustopa. Dia adalah seorang chef di Istana Cipanas yang mengolah kentang, dipotong korek api, lalu diberi bumbu balado. Kentang buatannya disajikan kepada presiden, kemudian presiden pertama Indonesia, Ir. Soekarno menamakan kentang goreng tersebut dengan kentang mustofa.

Kamu bisa banget, lho, membuat kentang mustofa ini di rumah. Camilan ini bisa disimpan dalam toples dan tahan lama. Langsung saja simak resep selengkapnya di bawah ini.

Resep Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

Resep kentang mustofa renyah dan tahan lama berikut dikutip dari buku Masakan Sedap ala @Mbaiyya Hits di Instagram karya Ira Isnaini.

Resep Kentang Mustofa Renyah Tahan Lama

Berikut resep kentang mustofa renyah tahan lama yang enak buat jadi camilan di rumah. Yuk, praktikkan resepnya!

Bahan-bahan

• 2 buah kentang ukuran besar, kupas dan cuci bersih
• 2 buah jeruk limau, ambil airnya
• 4 sdt gula pasir atau sesuai selera
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis
• Bahan Bumbu:
• 6 butir bawang putih
• 10 butir bawang merah
• 3 buah cabai merah besar

Langkah-langkah

1. Iris tipis kentang atau kamu juga bisa memarutnya memanjang. Taruh kentang yang sudah dipotong ke dalam wadah berisi air.
2. Bilas kentang dua kali dengan air sampai getah tepungnya hilang. Pastikan air rendaman berwarna bening. Biarkan kentang dalam keadaan terendam.
3. Siapkan dan panaskan minyak goreng. Goreng kentang dengan tiga tahap.
4. Setelah mulai agak kering, kecilkan api kemudian goreng hingga berwarna kecoklatan dan garing. Angkat lalu tiriskan.
5. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi, taburkan garam dan gula pasir. Aduk hingga rata.
6. Beri perasan jeruk limau kemudian masukkan kentang yang sudah digoreng. Aduk hingga bumbu tercampur rata.
7. Angkat dan tiriskan. Biarkan kentang mustofa dalam suhu ruang lalu masukkan ke dalam wadah kedap udara.

Itulah resep kentang mustofa renyah tahan lama. Yuk, buat dan simpan di rumah.

(DEL)