Resep Kerang Asam Manis Enak dan Bergizi Tinggi

Ilustrasi kerang asam manis. https://www.freepik.com/

Kerang merupakan salah satu masakan seafood yang memiliki banyak penggemar. Selain itu, kerang juga mudah ditemui diberbagai tempat.

Kerang juga mempunyai banyak gizi yang diperlukan oleh manusia. setiap 85 gram kerang terdapat 11 gram atau 22% angka kecukupan gizi (AKG) protein, 168 miligram omega-3 dan 12 miligram atau 66% AKG zat besi. Selain mempunyai banyak gizi, kerang juga memiliki manfaat untuk mengatasi anemia dan menjaga kesehatan jantung.

Membuat masakan kerang asam manis juga tidaklah sulit. Berikut resep kerang asam manis yang enak dan bergizi tinggi.

Resep Kerang Asam Manis Enak dan Bergizi Tinggi

Resep Kerang Asam Manis

Berikut resep kerang asam manis yang enak dan bergizi tinggi. #userstory

Bahan-bahan

• 1 kilogram kerang dara
• 1 buah bawang bombay
• 1 buah jagung
• 1 lembar daun bawang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• ½ batang serai
• Lada
• Gula pasir
• Garam
• Kaldu bubuk
• Saus tomat
• Saus cabai
• Kecap
• Minyak goreng
• Air
• Bumbu halus:
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah pala
• 1 buah cengkih
• 1 buah kapulaga

Langkah-langkah

1. Bilas karang dengan air mengalir. Sikat kerang untuk menghilangkan kotoran. Apabila dirasa kurang bersih, rendam kerang dalam cuka sekaligus menghilangkan bau amis dari kerang.
2. Ulek semua bumbu halus. Apabila tidak ada ulekan bisa menggunakan blender, namun jangan terlalu halus. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.
3. Tambahkan 2 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas dan ½ batang serai yang sudah dimemarkan. Kemudian tambahkan irisan bawang bombay. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap, garam, gula pasir dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata. Jangal lupa untuk cicipi apakah rasanya pas atau ada yang kurang.
4. Masukkan kerang dara yang sudah dibersihkan. Aduk sampai seluruh kerang telah terselimuti bumbu. Tambahkan potongan jagung dan tuang air. Masukkan irisan daun bawang. Masak sampai matang sampai bumbu terserap sempurna. Kerang saus asam manis siap dihidangkan.

Kerang asam manis sangat cocok untuk santapan makan malam yang ditemani dengan nasi panas. Namun perlu diingat untuk tidak memakan secara berlebihan yang mengakibatkan rasa pusing dan gatal-gatal. (MZM)