Resep Kerupuk Gendar dari Sisa Nasi Tanpa Bleng

Ilustrasi kerupuk gendar.

Kerupuk gendar merupakan kerupuk berbahan dasar nasi sisa yang telah diberi bumbu. Biasanya kerupuk gendar dibuat dengan bleng atau boraks agar adonan jadi lebih kenyal dan mudah di bentuk. Namun mengkonsumsi bleng atau boraks dalam jumlah banyak menyebabkan kerusakan usus, ginjal bahkan sampai penyakit kanker. Batas aman penggunaan bleng pada makanan maksimal satu gram per satu kilogram pangan.

Membuat kerupuk gendar tanpa bleng cenderung kurang kenyal dan cenderung padat. Namun bisa diganti dengan tepung tapioka sebagai alternatif agar adonan lebih kenyal.

Pada resep kerupuk gendar kali ini tidak menggunakan bleng yang tidak sehat untuk tubuh. Apabila mempunyai nasi sisa semalam, jangan langsung dibuang. Nasi semalam masih dapat diolah menjadi kerupuk gendar asalkan nasi belum berlendir dan berbau busuk. Membuat kerupuk gendar tidaklah sulit.

Resep Kerupuk Gendar dari Sisa Nasi

Berikut adalah resep membuat kerupuk gendar tanpa bleng.

Resep Kerupuk Gendar dari Sisa Nasi Tanpa Bleng

Punya nasi sisa namun bingung mau dibuat apa? Berikut resep membuat kerupuk gendar dari sisa nasi. #userstory

Bahan-bahan

• 500 gram nasi putih
• 1 ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 2 sendok teh bawang putih bubuk
• 20 ml air
• Terasi dan ebi (opsional)
• Minyak goreng

Langkah-langkah

1. Campurkan semua bahan, aduk sampai rata kemudian kukus kurang lebih selama 15 menit.
2. Tumbuk nasi yang masih panas menggunakan cobek yang telah dibungkus plastik wrap atau plastik pembungkus agar tidak lengket. Apabila sudah mulai dingin masukkan ke dalam rice cooker, sehingga mudah saat dibentuk.
3. Siapkan talenan yang sudah dialasi plastik bagian atas dan bawah. Bisa juga menggunakan rolling pin, namun hasilnya tidak rata dan juga ribet.
4. Tekan dengan talenan untuk menghasilkan bentuk pipih yang rata. Pindahkan adonan yang sudah pipih di atas nampan.
5. Jemur di bawah sinar matahari. Apabila cuaca terik sehari sudah kering. Namun apabila mendung, diperlukan waktu kurang lebih tiga hari.
6. Bolak balik adonan agar kering semua bagian. Panaskan minyak, goreng kerupuk dengan api sedang. Kerupuk gendar siap disajikan.

Kerupuk gendar sangat cocok dijadikan cemilan saat nonton tv dan saat kumpul keluarga.

(MZM)