Resep Kicik Daging Sapi yang Empuk dan Kuahnya Nendang

Ilustrasi Kicik Daging Sapi. Foto: Shutter Stock

Masyarakat Indonesia sudah tidak asing dengan rendang atau semur yang sama-sama olahan daging sapi yang berkuah kental dan bumbunya medok. Tapi ada satu lagi makanan serupa yang jarang diketahui, yaitu kicik daging sapi.

Kicik daging sapi bisa jadi alternatif olahan sisa daging kurban di rumah. Kicik daging sapi bercita rasa manis karena kuahnya menggunakan gula merah, teksturnya pun kental dan pekat seperti semur.

Untuk mengolah daging sapi sebagai hidangan kicik daging, kamu harus memotongnya menjadi kecil-kecil. Dengan begitu, bumbunya lebih mudah meresap dan teksturnya akan empuk.

Kicik daging sebenarnya enggak harus pakai daging sapi, daging kambing pun bisa. Kicik daging juga umumnya menggunakan santan, tapi bisa juga tidak, karena rasa manis adalah highlight dari hidangan ini.

Resep Kicik Daging Sapi

Penasaran dengan resep kicik daging sapi? Penulis telah merangkum resepnya di bawah ini dari YouTube Sivia Sanlirovia. Yuk, simak dan praktikkan di rumah.

Resep Kicik Daging Sapi

Berikut resep kicik daging sapi yang dagingnya empuk dan bumbunya meresap sempurna. Yuk, cobain resepnya di rumah.

Bahan-bahan

• 500 gram daging sapi
• 1/2 batang gula merah
• Garam halus secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 1 biji lengkuas, iris
• Penyedap rasa secukupnya
• Bumbu yang dihaluskan:
• 6 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 6 buah cabai keriting
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdm merica
• 2 biji kunyit
• 1 sdm garam kasar
• 1 biji jahe

Langkah-langkah

1. Haluskan semua bahan bumbu yang dihaluskan menggunakan ulekan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Masukkan penyedap rasa, aduk sejenak. Masukkan daging sapi dan daun salam.
4. Jika bumbu sudah merata, masukkan gula merah.
5. Tuang air hingga daging terendam, masukkan lengkuas. Tutup panci dan masak selama 1 jam.
6. Jika sudah 1 jam, buka tutup panci dan tunggu hingga kuahnya surut.
7. Angkat dan sajikan.

Nah, itu dia resep kicik daging sapi yang enak. Yuk, masak hidangan ini di rumah dan jadikan sajian makan malam untuk keluarga. Selamat mencoba, ya.

(ADS)