Resep Kikil Bumbu Kuning Enak ala Warteg

Ilustrasi oseng kikil Foto: dok.shutterstock

Kikil adalah hidangan yang hampir selalu ada di etalase warteg. Makanan ini begitu lezat dengan teksturnya yang kenyal dan bumbu kuningnya yang gurih.

Kekenyalan tersebut merupakan hasil dari proses masak yang cukup panjang. Untuk mendapatkan tekstur kikil yang empuk, kamu harus merebusnya terlebih dahulu selama 30-60 menit.

Kikil yang merupakan bagian kaki sapi juga memiliki kandungan nutrisi yang hampir sama seperti daging sapi, yakni protein. Bentuk protein dalam kikil adalah kolagen yang baik untuk kekenyalan kulit.

Namun, perlu diperhatikan bahwa kikil juga mengandung lemak jenuh yang cukup tinggi dan bisa memicu kolesterol. Jadi konsumsilah kikil dalam porsi wajar.

Resep Kikil Bumbu Kuning

Berikut resep kikil bumbu kuning yang dikutip dari YouTube Rhisma Kitchen. Mengolah makanan ini cukup lama, karena kamu harus merebus kikil terlebih dahulu, tapi hasilnya dijamin enak sebagai pendamping nasi hangat.

Resep Kikil Bumbu Kuning

Yuk, praktikkan resep kikil bumbu kuning di bawah ini yang kenyal dan bumbu meresap sempurna.

Bahan-bahan

• 200 gr kikil, potong-potong dan rebus hingga kenyal
• 2 ruas kunyit
• 4 buah kemiri
• Cabai merah/cabai rawit secukupnya, iris
• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Daun bawang, iris
• 1/2 buah tomat, iris
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya

Langkah-langkah

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan cabai rawit. Gunakan blender agar halus, jangan lupa beri sedikit air.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Masukkan irisan tomat, cabai, dan daun bawang.
3. Masukkan kikil, aduk merata. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk.
4. Koreksi rasa, jika sudah pas dan matang, angkat dan sajikan.

Nah, mudah bukan membuat kikil bumbu kuning? Yuk, praktikkan resepnya di rumah dan sajikan untuk keluarga di rumah.

(ADS)