Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu, Ide Takjil yang Enak

Ilustrasi Kolak Biji Salak Ubi Ungu. Foto: Shutterstock

Kolak adalah makanan yang sangat sering banget dijadikan takjil. Rasanya yang manis membuat orang-orang merasa puas menyantapnya setelah puasa seharian. Memang tiada yang bisa mengalahkan nikmatnya buka dengan makanan manis seperti kolak.

Kolak ada banyak jenisnya, seperti kolak pisang, kolak labu, hingga kolak biji salak. Eits, kolak biji salak bukan benar-benar menggunakan biji buah salak. Tetapi biji salak yang terbuat dari olahan ubi dan tepung, kemudian dibentuk bulatan kecil.

Biasanya orang-orang menggunakan ubi ungu sebagai adonan biji salak agar warna kolaknya cantik dan menggugah selera. Selain itu, ubi ungu juga lebih manis dan lebih lembut, jadi cocok untuk dijadikan olahan yang manis seperti kolak.

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Tertarik untuk membuat kolak biji salak ubi ungu? Kamu bisa mengikuti resep kolak biji salak ubi ungu berikut yang dilansir dari YouTube Uli’s Kitchen. Cara membuatnya tidak beda jauh dengan membuat kolak pada umumnya, kok, jadi kamu pasti bisa membuatnya.

Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Berikut resep kolak biji salak ubi ungu yang rasanya manis dan lembut, cocok untuk jadi menu berbuka puasa.

Bahan-bahan

• 150 gram ubi ungu kukus
• 2 sdm gula pasir
• Sedikit garam
• 100 gram tepung tapioka/kanji
• 50 ml air
• Bahan Kolak Biji Salak:
• 600 ml air
• 180 gram gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• Vanilla bubuk secukupnya (optional)
• 2 sdm tepung tapioka yang diencerkan
• Bahan Kuah Santan:
• 300 ml santan (1 bungkus santan instan + air)
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 sdt tepung beras yang diencerkan dengan air

Langkah-langkah

1. Hancurkan ubi ungu dan tambahkan gula pasir, garam, dan tepung tapioka. Aduk merata lalu tambahkan 50 ml air. Uleni hingga kalis.
2. Jika sudah kalis, ambil adonan secukupnya kemudian bulatkan.
3. Masak 600 ml air, masukkan gula pasir, garam, dan daun pandan, boleh tambahkan vanili bubuk. Setelah mendidih, masukkan bola-bola ubi. Masak hingga mengapung.
4. Jika sudah mendidih, kecilkan api dan masukkan tepung tapioka yang telah diencerkan dengan air. Aduk dan normalkan kembali api. Saat sudah mendidih dan mengental, angkat.
5. Buat kuah santan dengan memasaknya bersama garam, dan daun pandan. Aduk terus hingga mendidih.
6. Tambahkan larutan tepung beras, aduk hingga mengental dan matang.
7. Siapkan mangkuk dan masukkan biji salak ubi ungu, kemudian tuang dengan kuah santan. Sajikan.

Itu dia resep kolak biji salak ubi ungu, mudah banget kan? Yuk, masak menu ini di rumah dan sajikan sebagai menu berbuka. Selamat mencoba, ya.

(ADS)