Resep Kolak Biji Salak yang Kenyal dan Manis

Kolak Biji Salak. Foto: dok Pinterest

Kolak biji salak menjadi salah satu makanan andalan yang disajikan sebagai menu berbuka. Rasanya yang kenyal dan manis membuatnya menjadi menu berbuka yang cukup menjadi favorit. Kolak biji salak buatan sendiri dapat Anda sajikan sebagai menu berbuka puasa yang nikmat dengan resep kolak biji salak berikut ini.

Resep Kolak Biji Salak Sebagai Menu Berbuka Puasa

Biji salak yang juga dikenal dengan nama candil adalah makanan yang terbuat dari campuran ketan, gula merah dan santan. Biji salak atau candil ini cukup terkenal khususnya di pulau Jawa sebagai hidangan pembuka saat berbuka puasa. Berikut ini adalah resep kolak biji salak yang dapat Anda buat sendiri di rumah.

Resep Kolak Biji Salak

Resep kolak biji salak yang kenyal dan manis dapat Anda ketahui dalam artikel ini. #userstory

Bahan-bahan

• 270 gram ubi
• 90 gram tepung sagu
• 1/4 sdt garam
• Kuah gula merah
• 100 gram gula merah/gula jawa
• 2 sdm gula pasir
• 600 ml air
• 2 lbr daun pandan
• 1 sdm tepung tapioka yang dicampur 75 ml air
• Kuah Santan:
• 130 ml santan instan
• 70 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lbr daun pandan

Langkah-langkah

1. Untuk membuat biji salaknya, kupas dan potong-potong ubi terlebih dahulu, kemudian kukus ubi hingga matang dan empuk. Setelah empuk dan matang, hancurkan ubi dengan garpu hingga ubi melumat.
2. Masukan tepung sagu dan garam ke dalam ubi yang sudah dilumatkan kemudian uleni sebentar dan bentuk bulat-bulat kecil sampai adonan habis. Rebus biji salak hingga adonan biji salak mengapung.
3. Untuk kuah kolak, rebus santan, air garam dan daun pandan yang telah diikat simpul dengan api sedang. Rebus hingga mendidih. Cek santan agar santan tidak pecah.
4. Siapkan kuah gula merah dengan merebus semua bahan kuah gula merah, hingga gulanya hancur dan menyatu dengan air. Kemudian masukkan adonan biji salak yang sudah dibentuk dan direbus sebelumnya. Masak hingga matang.
5. Tambahkan campuran tepung maizena dan air kemudian masak dan aduk hingga rasanya pas. Setelah siap, campurkan biji salak yang sudah matang dengan kuah santan dan kuah gula merah yang sudah matang. Sajikan selagi hangat.

Itu dia cara membuat kolak biji salak yang dapat Anda jadikan sebagai menu pembuka saat berbuka puasa, menarik bukan? (DA)