Resep Kolak Ubi Ungu Isi Kacang Favorit Keluarga

Resep Kolak Ubi Ungu, Foto: shutterstock

Resep kolak ubi ungu akan menjadi salah satu menu yang paling banyak dicari ketika bulan Ramadhan tiba. Tak hanya bahannya yang mudah didapat, karakter ubi yang juga punya kandungan karbohidrat alami cukup mengenyangkan sebagai menu pembuka puasa. Lantas, bagaimana cara membuat kolak ubi ungu?

Pemilihan Ubi sebagai Kolak

Di bawah ini terdapat beberapa tips memilih ubi untuk kolak.

• Memiliki tekstur yang keras dan berkulit mulus

• Memilih ubi yang besar dan berat saat digenggam

• Hindari memilih ubi yang sudah tua

• Hindari jenis ubi yang mengandung getah

Kreasi Resep Kolak Ubi Ungu

Dalam buku Variasi Kolak Praktis dan Hemat (Gradien Mediatama: 2010) yang disusun Anti Apriliyanti, kreasi kolak ubi ini bisa kamu coba. Bahan yang dibutuhkan untuk membuat kolak ubi ungu antara lain sebagai berikut.

Resep Kolak Ubi Ungu

Berikut ini akan diulas mengenai resep kolak ubi ungu favorit keluarga. #userstory

Bahan-bahan

• 200 gram ubi ungu. Kukus dan haluskan.
• 200 gram tepung ketan putih
• 100 ml air hangat
• 1 liter air
• 200 gram
• 2 helai daun pandan, ikat dan simpulkan
• 500 ml santan kental
• Garam dan penyedap secukupnya
• Untuk isian : 100 gram kacang tanah, cincang kasar dan 25 gram gula putih.

Langkah-langkah

1. Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, tepung ketan, dan garam ke dalam wadah. Uleni hingga semua bahan tercampur. Masukkan air hangat sedikit demi sedikit ke dalam adonan yang sedang diuleni, kemudian sisihkan.
2. Ambil adonan dalam sendok, pipihkan. Isi adonan tersebut dengan bahan isian yang telah disiapkan sebelumnya. Bentuk menjadi bulat-bulat kecil.
3. Panaskan air bersama dengan gula dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan adonan ubi ke dalam air rebusan gula. Tunggu hingga bola-bola ubi tersebut mengapung keseluruhan.
4. Masukkan santan dan garam secukupnya, masak dengan api kecil. Aduk santan agar tak pecah, sambil koreksi rasa. Kolak bola ubi ungu sudah siap disajikan.

Contoh menu resep kolak ubi ungu di atas bisa kamu coba di rumah. Tak terlalu susah untuk dipraktikkan. Kamu bahkan bisa mengatur tingkat kemanisan sesuai selera. Bola ubi ungu merupakan kolak yang cocok menemani buka puasa di bulan Ramadhan nanti.