Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan, Ide Cemilan Lebaran Mudah

Ilustrasi Kue Akar Kelapa Tepung Ketan. Foto: Unsplash

Kue akar kelapa dikenal juga dengan nama kue kaktus. Bentuknya memang seperti kaktus yang panjang dan teksturnya kasar. Sementara rasanya manis dan gurih.

Kue akar kelapa adalah kue kering asal Betawi. Kamu bisa jadikan kue ini sebagai kue Lebaran, karena rasanya yang ringan sebagai camilan setelah makan yang santan-santan.

Kue ini beda dengan kue kering lainnya, karena kue akar kelapa tidak dipanggang melainkan digoreng. Kue akar kelapa juga dicetak menggunakan cetakan khusus yang bisa kamu temukan di toko peralatan dapur.

Cara Membuat Kue Akar Kelapa

Merangkum dari YouTube Masak with Mama Vio, berikut resep kue akar kelapa tepung ketan yang renyah, manis, dan pastinya bikin ketagihan.

Resep Kue Akar Kelapa Tepung Ketan

Berikut resep kue akar kelapa tepung ketan yang renyah, cocok banget jadi camilan keluarga di hari Lebaran.

Bahan-bahan

• 500 gr tepung ketan putih
• 120 gr gula halus (gula pasir yang dihaluskan)
• 60 gr wijen putih
• 1 butir telur
• 1 bungkus santan instan
• 1/2 sdm margarin
• 250-260 ml air
• 1/2 sdt garam

Langkah-langkah

1. Campurkan tepung ketan dan gula halus, aduk merata. Tambahkan garam dan wijen putih, aduk lagi.
2. Masukkan telur, santan instan, margarin, dan air sedikit demi sedikit sambil diuleni. Uleni adonan hingga tercampur rata dan kalis.
3. Siapkan cetakan kue akal kelapa, masukkan adonan ke dalam cetakan.
4. Panaskan minyak lalu cetak kue akar kelapa di minyak panas. Goreng kue hingga kuning kecokelatan.
5. Tiriskan kue akar kelapa dan diamkan hingga dingin. Setelah itu masukkan ke dalam toples.

Mudah, kan membuat kue akar kelapa? Yuk, cobain resepnya dan jadikan kue Lebaran keluarga!

(DEL)