Resep Kue Basah: Kue Lumpur Pisang Pandan ala Rumahan!

Foto: Spesial Resep

Resep kue basah juga tidak kalah banyak peminatnya. Kue yang satu ini banyak ditemukan di pasar tradisional dan jadi peluang usaha. Hal ini dikarenakan kue basah cukup mudah dalam pembuatannya dan menghemat waktu dibandingkan dengan kue kering. Hal ini dikarenakan kue basah lebih banyak dikukus atau digoreng dalam pengolahannya.

Salah satu kue basah yang banyak disukai oleh berbagai kalangan adalah kue lumpur. Saat ini sudah banyak varian dari kue basah tersebut, salah satunya adalah lumpur pisang pandan. Pernah mencobanya? Jika belum, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mudah, lho.

Resep Kue Basah Lumpur Pisang Pandan

Resep Kue Lumpur Pisang Pandan

Saat ini sudah banyak varian dari resep kue basah yang lezat ini, salah satunya adalah lumpur pisang pandan. #userstory

Bahan-bahan

• 800 gram pisang mas
• 400 ml santan
• 200 gram gula pasir
• 4 buah telur
• 10 lembar daun pandan
• 120 gram margarin cair
• 1 sendok teh garam halus
• 300 gram terigu
• ½ sendok teh baking powder
• Kismis secukupnya

Langkah-langkah

1. Kupas semua buah pisang terlebih dahulu lalu lumatkan sampai semuanya menjadi halus. Ambil daun pandan dan potong menjadi kecil-kecil. Lakukan sampai semua pandan habis.
2. Masukkan potongan daun pandan ke dalam blender dan tuangkan santan ke dalamnya. Blender kedua bahan tersebut sampai daun pandan menjadi hancur.
3. Jika sudah hancur, saring ke dalam panci, dan peras ampas pandan sampai tidak ada lagi airnya. Tambahkan garam halus ke dalam panci tersebut dan masak sampai mendidih sambil diaduk secara perlahan.
4. Jika sudah, sisihkan lebih dulu dan siapkan wadah atau baskom. Masukkan telur dan gula ke dalam wadah dan mixer sampai terasa mengembang dan berwarna pucat.
5. Atur kecepatan menjadi pelan dan masukkan baking powder serta terigu yang sudah diayak. Mixer kembali sampai semua bahan terasa menyatu dan merata.
6. Masukkan pisang ke dalam adonan dan pindah kecepatan agar menjadi cepat. Mixer sampai agak merata dan pisangnya sudah merai.
7. Tambahkan santan dan mixer sebentar sampai menyatu. Masukkan margarin cair dan mixer atau aduk menggunakan spatula.
8. Siapkan cetakan kue lumpur dan panaskan terlebih dahulu. Olesi permukaan dengan mintak atau mentega lalu tuangkan adonan sampai penuh pada cetakan.
9. Tutupi cetakan agar lebih cepat masak dan tunggu sampai setengah masak. Tambahkan kismis sesuai selera di atasnya dan tutup kembali sampai menjadi matang sepenuhnya. Kue lumpur pisang pandan siap untuk dinikmati.