Resep Kue Dongkal, Jajanan Pasar yang Mulai Langka

Kue Dongkal. Foto: Azalia Amadea/kumparan

Mungkin belum banyak yang tahu dengan kue dongkal. Jajanan pasar khas Betawi ini memang jarang ditemukan di pasaran. Kue dongkal hampir mirip dengan kue putu secara bahan, karena sama-sama terbuat dari tepung beras dan gula aren.

Namun, ada perbedaan yang mendasar di antara kue dongkal dan kue putu. Pertama adalah tekstur, kue dongkal jauh lebih kenyal dibandingkan kue putu. Kemudian dari penampilannya, kue dongkal bentuknya kerucut seperti nasi tumpeng, sementara kue putu berbentuk pipa.

Untuk membuat kue dongkal memang memerlukan cetakan kerucut dari anyaman. Cetakan ini bisa kamu cari di pasaran.

Ada beragam ukuran cetakan dari mini sampai yang besar. Kamu bisa memilih ukuran mini sebab di resep kali ini, kue dongkal yang akan dibuat berukuran mini.

Resep Kue Dongkal

Resep kue dongkal berikut ini dikutip dari kanal YouTube MasakTV. Yuk, praktikkan dan sajikan kue ini sebagai camilan di rumah.

Resep Kue Dongkal Khas Betawi

Berikut ini merupakan resep kue dongkal khas Betawi yang gurih dan manis dan anti gagal.

Bahan-bahan

• 500 gram tepung beras
• 500 gram kelapa parut
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air
• 300 gram gula merah, sisir halus (bisa disesuaikan)

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan yang akan digunakan untuk membuat kue dongkal. Kemudian, siapkan wadah yang cukup besar untuk menggabungkan bahan kering.
2. Masukkan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam ke dalam wadah yang telah disiapkan. Lalu, aduk semua bahan tersebut hingga benar-benar tercampur dengan rata.
3. Jika bahan kering sudah tercampur dengan rata, tuangkan air ke dalam campuran bahan kering. Kemudian, aduk lagi sampai tercampur dengan rata dan menghasilkan tekstur yang kering dan masih berbulir.
4. Lalu, siapkan cetakan tumpeng mini dan lapisi bagian dalamnya dengan daun pisang. Masukkan sedikit campuran bahan kering ke dalamnya. Tekan-tekan dan ratakan permukaannya.
5. Setelah itu, masukkan gula merah secukupnya dan ratakan. Tambahkan campuran bahan kering di atasnya dan tekan-tekan untuk meratakan permukaannya. Lakukan berulang hingga cetakan tumpeng mini cukup penuh.
6. Kemudian, siapkan dan panaskan kukusan. Masukkan cetakan tumpeng mini yang berisi adonan kue dongkal ke dalam kukusan. Kukus adonan selama 25-35 menit atau sampai benar-benar padat.
7. Setelah benar-benar padat, buka kukusan dan keluarkan cetakan tumpeng mini dari dalam kukusan.
8. Terakhir, siapkan piring saji dan berikan taburan kelapa parut secukupnya. Keluarkan kue dongkal dari cetakan tumpeng mini dan taruh di atas piring saji yang sudah diberikan kelapa parut. Kue dongkal telah siap untuk disajikan.

Itu dia resep kue dongkal yang enak dan anti gagal. Tunggu apalagi, yuk praktikkan resepnya segera.

(ADS)