Resep Labu Kari Khas Aceh yang Lezat
Panduan supaya suami betah di rumah
ยทwaktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarLabu yang digunakan dalam olahan labu kari khas Aceh bukanlah labu siam apalagi labu kuning, melainkan labu air. Labu air bercita rasa tawar sehingga tidak begitu populer, padahal labu air kaya akan nutrisi.
Dalam 100 gram labu air, terkandung 3,8 gram karbohidrat, 0,6 gram protein, dan 0,2 gram lemak. Kandungan air dalam labu air juga tinggi, sehingga sayuran ini hanya mengandung 19 kalori.
Tidak hanya itu, dalam penelitian International Journal of Green Pharmacy, dijelaskan bahwa labu air juga bermanfaat dalam menurunkan kadar gula darah. Jadi semangat kan untuk mengonsumsi labu air?
Resep Labu Kari Khas Aceh
Agar olahan labu airmu lezat dan tidak tawar, kamu bisa mengikuti resep labu kari khas Aceh di bawah ini. Resep dirangkum dari kanal YouTube Fani's Delight.
Resep Labu Kari Khas Aceh
Berikut resep labu kari khas Aceh yang enak dan kaya nutrisi, yuk praktikkan!
Bahan-bahan
- 500 gr tulang daging, marinasi dengan garam dan jeruk nipis
- Labu air secukupnya
- Santan sesuai kebutuhan kuah
- Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 1 sdt jintan
- 1 sdm ketumbar
- 2 sdm kelapa gongseng
- 3 biji bunga lawang
- Bahan tambahan:
- 1 batang serai (geprek)
- 2 tangkai daun kari
- 1 kuntum bunga lawang
- 3 butir kemiri
- 1 ibu jari kayu manis
- 1 sdm bubuk cabai merah
Langkah-langkah
- Rebus tulang daging hingga empuk.
- Haluskan semua bahan untuk bumbu halus.
- Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan semua bahan tambahan kecuali bubuk cabai. Jika sudah layu, masukkan bubuk cabai.
- Masukkan bumbu halus, tambahkan sedikit air. Tumis hingga bumbu meresap.
- Masukkan tulang daging yang sudah empuk. Tumis hingga bumbu meresap dan tanak.
- Masukkan santan, aduk merata lalu tambahkan labu dan garam. Jika sudah matang, angkat dan sajikan.
Itu dia resep labu kari khas Aceh, mudah bukan? Yuk, praktikkan resepnya di rumah.
(DEL)