Resep Lapis Daging Sapi, Kuahnya Nikmat dan Dagingnya Empuk
Panduan supaya suami betah di rumah
·waktu baca 1 menit
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarLapis daging bisa dibilang adalah semur ala Surabaya. Sama-sama berkuah dan dimasak lama, tapi sejumlah bumbunya tentu berbeda. Lapis daging terbuat dari daging has dalam atau daging sapi tenderloin yang dimasak bersama dengan rempah dan kecap manis. Jadi, rasanya perpaduan antara manis, gurih, dan sedikit pedas.
Daging dari lapis daging dijamin empuk karena dimasak lama. Selain itu, bumbunya juga meresap sempurna ke dalam daging. Kamu bisa hidangkan lapis daging ini sebagai lauk pendamping nasi hangat atau kentang.
Jangan ragu buat masak hidangan khas Surabaya ini di rumah. Kamu bisa simak resep di bawah untuk menghasilkan lapis daging yang lezat.
Resep Lapis Daging Sapi
Berikut resep lapis daging sapi khas Surabaya yang wajib kamu cobain. Resepnya dikutip dari buku 125 Resep Masakan Pilihan Ny. Liem karya Chendawati.
Resep Lapis Daging Sapi
Yuk, praktikkan resep lapis daging sapi berikut, dagingnya empuk dan bumbu kuahnya nikmat!
Bahan-bahan
- 1 kg daging sapi tenderloin (has dalam)
- 20 gram bawang putih
- 45 gram bawang merah
- 20 gram kunyit
- 2 gram cengkih
- 6 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 30 gram lengkuas, memarkan
- 1 batang kayu manis, lebih kurang 6 cm
- 100 gram kemiri goreng, haluskan
- 80 gram cabai merah, haluskan
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt pala bubuk
- 85 gram saus tomat
- 50 gram gula merah
- 20 gram asam jawa
- 1 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging
- 1 liter air
- 200 ml santan
Langkah-langkah
- Siapkan penggorengan bersih, tumis bawang putih dan bawang merah hingga tercium aroma harum.
- Masukkan kunyit, lengkuas, cengkih, daun jeruk, daun salam, serai, dan kayu manis.
- Tambahkan sisa bumbu lapis daging dan teruskan menumis. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
- Tuang air, masak hingga air menyusut setengahnya, tambahkan santan. Masak semua bahan hingga mengental.
- Angkat dan iris daging tipis-tipis.
- Sajikan di atas piring saji dan siram dengan bumbu lapis daging.
Itulah resep lapis daging sapi yang bisa kamu praktikkan di rumah dan sajikan untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, ya!
(DEL)