Resep Lemper Ayam Bakar, Enak dan Aromatik

Ilustrasi Lemper Ayam Bakar. Foto: Shutterstock

Kalau kamu cari camilan buat arisan atau hajatan, kue tradisional lemper bisa jadi opsi. Meski termasuk kue jadul, tapi rasanya boleh diadu. Gurihnya dijamin bikin ketagihan, selain itu pastinya mengenyangkan.

Lemper terbuat dari ketan dengan isian yang beragam. Dulunya, isian lemper adalah kelapa muda parut yang dibumbui. Namun, seiring perkembangan zaman, ayam hingga daging sapi pun sudah bisa jadi isian lemper.

Lemper juga aromatik, sangat menggugah selera, karena dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus atau dibakar. Nah, untuk resep lemper kali ini, lempernya akan dibuat dengan cara dibakar.

Resep Lemper Ayam Bakar

Resep lemper ayam bakar di bawah ini dikutip dari buku 70 RESEP EASY COOK-Praktis, Halal & Non MSG oleh Yunita Anwar. Kamu cukup mengikutinya, hasilnya pasti enak.

Resep Lemper Ayam Bakar

Yuk, ikuti resep lemper ayam bakar di bawah, rasanya gurih dan pastinya aromatik.

Bahan-bahan

• 300 gram beras ketan, rendam semalaman
• 200 ml santan
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 lembar daun pandan
• Daun pisang secukupnya
• Bahan isi:
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah bawang merah, cincang halus
• 1 buah serai, memarkan bagian putihnya
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak goreng, untuk menumis
• 150 gram dada ayam, rebus dan suwir
• 3 sdm kecap manis
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt merica
• 1/4 sdt jahe bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk

Langkah-langkah

1. Siapkan panci pengukus, kukus ketan selama 15 menit sampai setengah matang. Rebus santan, garam, gula, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api kompor.
2. Tuang ketan ke dalam santan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. Kukus kembali ketan sampai matang atau selama kurang lebih 30 menit.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam suwir dan semua bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tambahkan sedikit air pada rebusan ayam. Kalau terlalu kering, koreksi rasa.
4. Ambil ketan dan letakkan di atas daun pisang beri isian dan tutup lagi dengan ketan. Bungkus lemper dengan daun pisang.
5. Bakar di atas teflon hingga harum dan permukaan daun pisang menghilang. Angkat.
6. Sajikan dan nikmat lemper ayam bakar selagi masih hangat.

Itulah resep lemper ayam bakar yang enak dimakan bareng keluarga. Yuk, praktikkan resepnya di rumah!

(DEL)