Resep Lemper Bakar Isi Ayam Pulen dan Lezat

Foto: Diadona

Resep lemper biasanya dicari untuk membuat hidangan arisan dan hajat-hajat lainnya. Rasanya memang sudah tak asing kan ya, dengan makanan khas Nusantara ini?

Terbuat dari ketan, isiannya biasanya adalah daging ayam. Lemper biasanya dimasak dengan cara dikukus, atau bisa juga dibakar. Nah, resep lemper kita kali ini akan dibuat dengan cara dibakar.

Sudah tak sabar ingin mencoba memasak resep lemper bakar ini? Yuk, kita mulai.

Resep Lemper Bakar Isi Ayam

Resep Lemper Bakar Isi Ayam

Bagaimana membuat lemper yang enak? Cek resepnya di sini yuk! #userstory

Bahan-bahan

• 250 gr beras ketan, rendam selama 30 menit
• 350 ml santan
• 1/3 sdt garam
• Secukupnya daun pisang, untuk membungkus
• Bahan isian:
• 250 gram daging ayam, direbus lalu suwir-suwir
• 40 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk
• Minyak, untuk menumis
• Bahan bumbu halus untuk isian:
• 2 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 2 buah kemiri
• 1 sdt ketumbar bubuk

Langkah-langkah

1. Tiriskan beras ketan yang sudah direndam, kukus hingga setengah matang. Masukkan santan dan garam. Aduk rata. Kukus ketan kembali selama 30 menit atau hingga matang. Keluarkan dan sisihkan agar dingin.
2. Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus, ditambah daun jeruk, salam, dan serai hingga harum. Ayam yang sudah disuwir dimasukkan, bersama santan, garam, lada , serta kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Masak hingga bumbu meresap dana santan menyusut. Angkat dan sisihkan.
4. Siapkan loyang persegi. Lapisi dasarnya dengan plastik dan olesi minyak. Ambil setengah bagian dari ketan, masukkan ke dalam loyang. Ratakan sambil ditekan-tekan supaya padat. Taruh isian ayam suwir di atasnya. Ratakan lagi.
5. Taruh sisa ketan seluruhnya di atas ayam suwir. Ratakan kembali, sambil ditekan-tekan. Diamkan beberapa saat agar padat. Potong-potong lemper menjadi beberapa bagian, sesuai selera.
6. Pastikan menggunakan pisau yang tajam ya, karena pisau tumpul akan merusak tekstur lemper. Celupkan dulu pisau ke dalam minyak, agar tak lengket untuk mengiris.
7. Balut tiap bagian lemper dengan daun pisang. Bakar lemper sebentar di atas wajan datar anti lengket, hingga daun pisang layu di kedua sisinya. Siap disajikan.