Resep Lodeh Tewel, Masakan Rumahan yang Gurih

Ilustrasi Lodeh Tewel. Foto: Shutterstock

Sayur lodeh tentunya sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Indonesia. Umumnya lodeh menggunakan sayur seperti terong, jagung, dan lain-lain. Tapi ada satu olahan lodeh yang tidak kalah enak, yaitu lodeh tewel.

Tewel adalah nangka muda yang pas banget untuk dibuat lodeh karena empuk. Dimasak dengan kuah santan, rasanya jadi lebih lezat dan gurih. Sayur lodeh tewel cocok banget untuk disantap bersama nasi. Jadi kamu bisa menghidangkan olahan ini sebagai makan malam keluarga.

Cara membuat lodeh tewel sangat gampang. Hidangan ini bisa dibilang tergolong masakan rumahan, jadi kamu pasti bisa membuatnya di rumah. Yuk, masak lodeh tewel mengikuti resep di bawah ini agar hasilnya tidak gagal.

Resep Lodeh Tewel

Resep lodeh tewel berikut bisa kamu kreasikan dengan menambahkan sayuran lain sesuai selera. Tapi untuk bumbu kuah, ikuti langkah-langkah di bawah ini dengan saksama agar lodeh tewel buatanmu lezat. Resep berikut dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Resep Lodeh Tewel

Berikut resep lodeh tewel alias nangka muda yang rasanya gurih dan empuk, yuk simak langkah-langkahnya.

Bahan-bahan

• Nangka muda
• 1 liter santan encer
• 250 ml santan kental
• 10 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 10 kemiri
• 5 buah cabai merah
• 100 gr tetelan sapi
• 4 lbr daun salam
• Cabai rawit secukupnya
• 5 daun jeruk
• 1 lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1/2 ruas kencur
• 1/2 ruas jahe
• 1/2 sdm ketumbar
• 1/2 sdt merica Pete (kupas)
• Garam dan gula penyedap secukupnya

Langkah-langkah

1. Didihkan air dan rebus nangka muda hingga empuk.
2. Rebus tetelan sapi hingga empuk. Jika sudah, angkat dan sisihkan dan potong-potong. Jangan buang air kaldunya.
3. Haluskan garam, gula, bawang merah, bawang putih, ketumbar, merica, semua cabai, kemiri, kencur, jahe, dan kunyit. Tuang sedikit air dan blender hingga halus.
4. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan lengkuas geprek. Aduk hingga bumbunya tanak.
5. Masukkan tetelan dan pete ke dalam bumbu. Aduk rata. Terakhir masukkan nangka muda dan kaldu sapi. Tunggu hingga mendidih.
6. Tuang santan encer ke dalam masakan. Aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.
7. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental dan terus aduk hingga kuah kembali mendidih.
8. Begitu matang, angkat dan sajikan.

Itu dia resep lodeh tewel yang enak banget dimakan bareng nasi atau ikan asin. Yuk, cobain resep ini di rumahmu, jangan sampai melewatkan kelezatannya.

(ADS)