Resep Lontong Cap Gomeh Ny. Liem dijamin Bikin Ketagihan

Ilustrasi Resep Lontong Sayur Cap Gomeh. Sumber: Indah Enggar-Cookpadcom

Resep Lontong Cap Gomeh yang merupakan makanan hasil adaptasi dari masakan Tionghoa. Makanan ini begitu populer di Indonesia terutama saat perayaan Cap Go Meh tiba. Cap Go Meh merupakan perayaan hari ke-15 setelah Tahun Baru Imlek. Maka dapat diartikan pula bahwa Cap Go Meh merupakan acara penutupan Tahun Baru Imlek.

Lontong Cap Gomeh Nyonya Liem atau Lontong Cap Gomeh Ny. Liem merupakan sebuah warung makan yang terletak di Kota Solo tepatnya di Jalan Sutan Syahrir Nomor 57/59. Warung ini memiliki Lontong Cap Gomeh yang memiliki cita rasa khas ini adalah usaha warisan keluarga. Jika Anda berada di Kota Solo dan sekitarnya maka ini kuliner ini wajib untuk Anda cicipi. Namun, Anda yang berada di luar Kota Solo tak perlu khawatir. Mari praktikkan resep Lontong Cap Gomeh berikut ini!

Resep Lontong Cap Gomeh

Resep Lontong Cap Gomeh

Resep Lontong Cap Gomeh Ny. Liem punya cita rasa yang khas dan bisa bikin kamu ketagihan. #userstory

Bahan-bahan

• 1 ekor ayam kampung (dipotong menjadi 12 bagian atau lebih)
• 1 rebung (dipotong memanjang)
• 3 butir telur rebus
• 1 bungkus santan instan
• 5 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• ½ sdt jinten
• 1 ruas kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 buah cabai merah
• 1 batang serai (digeprek)
• 1 ruas lengkuas (digeprek)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 buah kayu manis, ukuran ½ hingga 1 jari
• 5 buah lontong matang
• 1 sdt kaldu ayam (atau sesuai selera)
• Garam secukupnya
• Lada secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Air secukupnya

Langkah-langkah

1. Cuci bersih potongan ayam kampung. Rebus dengan sedikit garam dan masak hingga setengah empuk. Cuci bersih rebung, lalu masukkan ke dalam rebusan ayam yang sudah setengah empuk.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jinten, kunyit, kemiri, dan cabai. Bisa diulek atau di-blender. Tumis bumbu yang sudah halus tersebut.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam. Lalu, tumis hingga harum. Masukkan bumbu yang telah di tumis ke dalam rebusan ayam dan rebung.
4. Masukkan gula, garam, kaldu, dan lada bubuk. Lalu, aduk hingga merata. Masukkan santan instan, lalu aduk kembali sambil koreksi rasa.
5. Setelah matang, matikan api. Kemudian, potong-potong lontong lalu siram dengan sayur yang sudah dimasak.

Semoga resep lontong sayur cap gomeh di atas bisa mengobati rasa penasaran Anda yang berada di perantauan dan rindu Lontong Sayur Cap Gomeh Ny. Liem. Selamat mencoba! (AA)