Resep Lontong Sayur Betawi, Hidangan Khas Lebaran

Panduan supaya suami betah di rumah
Konten dari Pengguna
25 November 2022 16:17
·
waktu baca 1 menit
sosmed-whatsapp-whitecopy-link-circlemore-vertical
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
Ilustrasi Lontong Sayur Betawi. Foto: Azalia Amadea/kumparan
zoom-in-whitePerbesar
Ilustrasi Lontong Sayur Betawi. Foto: Azalia Amadea/kumparan
ADVERTISEMENT
Hidangan khas Lebaran kayak lontong sayur memang punya kelezatan tersendiri. Sama seperti hidangan Lebaran lainnya, lontong sayur didominasi rasa gurih dari kuah santannya.
ADVERTISEMENT
Kenikmatan lain dari hidangan khas Betawi ini adalah paduan tekstur dalam satu mangkuknya. Ada lontong yang lembut, serta sayuran yang empuk seperti labu siam dan wortel. Semua teksturnya berpadu dan memikat lidah.
Hidangan ini enggak usah tunggu Lebaran untuk kamu sajikan di rumah. Saat kumpul keluarga, buatlah lontong sayur Betawi dan nikmati bersama-sama.

Resep Lontong Sayur Betawi

Ikuti resep lontong sayur di bawah ini, dirangkum dari YouTube Ceceromed Kitchen. Dijamin rasanya pas untuk acara kumpul keluarga.
Resep Lontong Sayur Betawi
Yuk, ikuti resep lontong sayur Betawi di bawah ini, sajikan untuk keluarga, semua pasti ketagihan dengan gurihnya.
Bahan-bahan
  • 3 buah labu siam, kupas dan potong korek api
  • 1/2 sdt garam untuk melayukan labu siam
  • 2 buah wortel, potong korek api
  • Kacang panjang secukupnya, potong-potong
  • 1 buah terong, kupas dan potong dadu
  • Tahu pong secukupnya
  • 3 batang serai, geprek
  • 3 cm lengkuas
  • 8 lembar daun salam
  • 600 ml santan kental
  • 1500 ml santan encer
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu.
  • 1 sdm ketumbar bubuk
  • 1 sdt lada bubuk
  • 1 sdm garam
  • 35 gram gula merah
  • 1 sdt kaldu bubuk
  • Bumbu yang Dihaluskan:
  • 4 sdm ebi, seduh di api panas dan cuci bersih
  • 100 gram cabai merah besar
  • 1 genggam cabai rawit merah
  • 14 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 8 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
Langkah-langkah
  1. Siapkan wadah, masukkan labu siam dan garam, aduk merata agar labu keluar airnya. Tunggu 15 menit, setelah itu cuci bersih.
  2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender, bisa juga diulek. Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan ketumbar bubuk, lada bubuk, serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu tanak.
  3. Masukkan wortel dan air sedikit, aduk merata dan biarkan wortel agak matang.
  4. Tuang santan cair, aduk sejenak lalu tutup wajan. Tunggu hingga mendidih. Masukkan labu siam, tahu pong, garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Jika sudah mendidih, masukkan kacang panjang dan terong.
  5. Tuang santan kental dan aduk merata. Setelah mendidih, matikan api dan tutup panci. Diamkan beberapa saat.
  6. Siapkan mangkuk, tata lontong, telur, bawang goreng, kerupuk bawang lalu siram dengan kuah yang telah dibuat sebelumnya.
Itu dia resep lontong sayur Betawi yang bisa kamu sajikan untuk sanak keluarga. Yuk, praktikkan resepnya di rumah.
(DEL)
Baca Lainnya
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
·
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020
Sedang memuat...
S
Sedang memuat...
comment0 01 April 2020