Resep Lumpia Rebung, Kuliner Khas Semarang Cocok untuk Camilan

Ilustrasi Lumpia Semarang Foto: Kartika Pamujiningtyas/kumparan

Tidak dapat dipungkiri kalau makanan khas tiap kota di Indonesia patut untuk dicoba. Kali ini, Semarang juga mempunyai salah satu sajian khas yang tidak boleh dilewatkan untuk Anda cicipi, yaitu lumpia rebung.

Lumpia rebung menjadi salah satu makanan yang wajib untuk dicoba. Hidangan yang satu ini tentunya berbeda dengan lumpia kebanyakan. Lumpia rebung memiliki rasa manis dan isian khas yang dapat membuat siapa saja yang menyantapnya akan ketagihan.

Berkat hal tersebut, lumpia rebung juga tidak jarang dijadikan sebagai salah satu oleh-oleh khas Semarang. Namun, kalau Anda ingin mencoba makanan ini dan menjadikannya sebagai camilan, Anda tak perlu berkunjung ke Semarang terlebih dahulu.

Resep Lumpia Rebung

Untuk menikmatinya, Anda cukup membuat lumpia rebung sendiri di rumah. Tak perlu khawatir terkait rasanya, dijamin akan sama enaknya dengan yang dijual di pasaran. Daripada semakin penasaran, langsung saja simak dan ikuti dengan baik resep lumpia rebung yang dikutip dari buku Resep Praktis: Snack Gurih Seafood berikut ini!

Resep Lumpia Rebung

Di bawah ini merupakan resep lumpia rebung yang cocok dijadikan sebagai camilan saat santai. #userstory

Bahan-bahan

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 150 gram udang, cincang kasar
• 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
• 1 lembar daging asap, iris
• 250 gram rebung, rebus matang, potong bentuk korek api
• 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap manis
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 20 lembar kulit lumpia
• 1 putir telur, untuk perekat
• Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat lumpia rebung. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng. Masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
2. Jika sudah tercium aroma harum dari bawang putih, masukkan udang dan ayam. Masak hingga udang berubah warna.
3. Kemudian, masukkan daging asap, rebung, kaldu bubuk instan rasa ayam, garam, merica, gula pasir, dan kecap manis. Masak hingga bumbunya meresap.
4. Setelah itu, tambahkan daun bawang ke dalam masakan. Masak hingga mengering. Angkat dan dinginkan.
5. Lalu, ambil selembar kulit lumpia. Berikan isi sebanyak 2 sdm. Bungkus bentuk amplop dan rekatkan dengan putih telur.
6. Siapkan kembali wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan dan goreng lumpia di dalam minyak panas hingga berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
7. Sajikan lumpia rebung selagi hangat dengan menambahkan cabai rawit atau saus cabai botolan. Lumpia rebung siap untuk dinikmati.

Nah, di atas merupakan resep lumpia rebung yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak. Bagaimana dengan resep yang telah dibagikan? Mudah sekali bukan untuk Anda praktikkan di rumah?

(TSY)