Resep Mangut Ikan Asap untuk Referensi Menu Sahur

Ilustrasi Mangut Ikan Asap. Foto: Safira Maharani/ kumparan

Mangut ikan asap adalah makanan yang sudah familiar di lidah masyarakat Surakarta dan Yogyakarta. Soalnya kalau ke kota tersebut, makanan ini termasuk kuliner yang wajib dicoba. Mangut ikan adalah olahan ikan yang dimasak dengan kuah santan dan rempah-rempah khas Indonesia.

Kalau kamu lagi cari referensi menu sahur, makanan ini bisa banget kamu coba. Mangut ikan asap sering disantap bersama nasi panas. Rasanya gurih dan daging ikannya lembut, dijamin bikin keluarga ketagihan.

Di artikel ini, penulis membagikan resep mangut ikan asap menggunakan ikan pari. Tapi kamu bisa memakai varian ikan lain seperti lele, bandeng, atau ikan lainnya. Yang penting adalah ikan tersebut dipanggang terlebih dahulu.

Resep Mangut Ikan Asap

Sajikan menu ini saat sahur, dijamin keluarga makan lahap. Resep mangut ikan asap bisa kamu ikuti di bawah ini. Resepnya sendiri dilansir dari akun YouTube Resep Bunda Tika.

Resep Mangut Ikan Asap

Berikut resep mangut ikan asap yang bisa jadi referensi sahur kamu. Yuk, simak dengan saksama resepnya.

Bahan-bahan

• 200 gr ikan pari yang sudah dipanggang
• 1 mangkuk kecil daun kemangi
• 2 buah cabai hijau besar
• 2 lengkuas (iris tipis)
• 1 buah tomat
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 3 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kencur
• 1 ruas jari kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• 400 ml santan
• Minyak goreng

Langkah-langkah

1. Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kencur, kunyit, dan ketumbar bubuk. Blender atau cobek hingga halus. Jika memakai blender, jangan lupa tambahkan sedikit minyak goreng agar mudah halus.
2. Tumis bumbu hingga wangi. Sambil menunggu bumbu matang, iris cabai hijau dan tomat lalu masukkan ke dalam tumisan. Aduk hingga layu.
3. Masukkan ikan pari asap, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk merata.
4. Tambahkan santan ke dalam masakan, kemudian masukkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga kuah santan menyusut lalu masukkan daun kemangi. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Jika daun kemangi sudah layu dan masakan sudah matang, angkat lalu sajikan.

Nah, tidak sulit bukan cara membuat mangut ikan asap ini? Yuk, praktikkan resepnya di rumah, dijamin keluarga ketagihan dengan rasanya yang lezat. Selamat mencoba, ya.

(ADS)