Resep Mangut Lele Kemangi Sederhana Namun Nikmat

Ilustrasi mangut lele kemangi, sumber foto: https://pixabay.com/

Mangut lele merupakan salah satu masakan khas Indonesia yaitu dari daerah Yogyakarta dan Jawa Tengah. Masakan ini biasanya dari ikan bisa ikan nila atau ikan lele tergantung dari selera masing-masing yang dimasak dengan kuah santan biasanya dihidangkan untuk makan bersama keluarga. Untuk memasak mangut lele sendiri sangat sederhana, kali ini akan dibahas mengenai resep mangut lele kemangi sederhana namun nikmat rasanya.

Sebelumnya mungkin belum banyak yang tahu bahwa lele memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh, dikutip dari buku Mengenal Lebih Dalam Budidaya Ikan Lele (Siti Nur Aidah) (2020: 39) manfaat lele bagi Kesehatan adalah bisa memperkuat otot, meningkatkan Kesehatan otak, mencegah anemia, memperkuat tulang dan gigi, menyehatkan janin bagi ibu hamil, dan beberapa manfaat lainnya.

Resep Mangut Lele Kemangi Sederhana Namun Nikmat

Resep Mangut Lele Kemangi

Inilah resep mangut lele kemangi sederhana namun nikmat dan juga kaya akan manfaat. #userstory

Bahan-bahan

• 3 ekor ikan lele
• 1 ikat kemangi
• 13 buah cabai rawit merah
• 7 buah bawang merah
• 5 buah bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit
• 1 batang sereh
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 buah kemiri disangrai
• 1 sendok makan ketumbar
• 1/2 sendok makan merica
• 1 bungkus santan kara kecil
• 2 buah jeruk nipis
• 1 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir

Langkah-langkah

1. Bersihkan ikan lele lalu potong menjadi 2 bagian lalu rendam dengan air jeruk 10 menit kemudian bilas dan beri garam. Goreng lele hingga matang tapi jangan sampai terlalu kering.
2. Kemudian haluskan bahan yaitu bawang merah, bawang putih, cabai, merica, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan serai, daun salam, daun jeruk buang batang tengahnya masak hingga harum dan matang.
3. Setelah itu masukkan santan dan beri air putih, masukkan garam, gula pasir aduk-aduk hingga rata agar santannya tidak pecah.
4. Kemudian masukkan daun kemangi dan jangan lupa koreksi rasanya. Setelah itu baru masukkan ikan lelenya masak hingga bumbunya meresap dan siap untuk dihidangkan.

Demikian adalah resep mangut lele kemangi yang mudah dibuat di rumah. (WWN)