Resep Masakan: Nasi Pecel Tumpang Sambal Khas Kediri yang Bikin Ketagihan
Panduan supaya suami betah di rumah
Tulisan dari Resep Masakan tidak mewakili pandangan dari redaksi kumparan
PerbesarKamu pasti tak asing dengan resep masakan nasi pecel?
Nasi pecel sangat khas di wilayah Jawa Timur bagian selatan. Di kota Kediri, yang dikenal dengan nama nasi pecel tumpang dan menjadi makanan khas saat wisatawan berkunjung atau saat seseorang pulang ke kampung halamannya.
Salah satu unsur dalam nasi pecel khas Kediri yang membuatnya berbeda adalah bagian sambal. Bagi kamu pencinta pedas, maka wajib banget untuk menikmati sajian kuliner khas Kediri ini. Apalagi makanan ini juga cocok untuk disantap saat sarapan pagi.
Selain itu, proses pembuatannya juga tergolong mudah. Jadi, jika kamu kangen makanan khas Kediri, bisa membuatnya sendiri.
Resep Masakan Nasi Pecel Tumpang Sambal Khas Kediri
Resep Masakan: Nasi Pecel Tumpang Sambal Khas Kediri yang Bikin Ketagihan
Resep masakan nasi pecel tumpang adalah salah satu resep makanan khas di Kediri, Jawa Timur. #usertsory
Bahan-bahan
- 250 gr tempe busuk atau yang sudah difermentasikan atau disimpan selama 2-3 hari
- 2 buah kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 6 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- Cabai rawit merah sesuai selera pedas
- 5 buah cabai merah besar keriting
- Kencur secukupnya
- 2 lembar daun salam
- ½ ruas lengkuas
- 300 ml santan kelapa atau ½ bungkus santan instan
- 1 sachet kaldu jamur
- Garam dan gula secukupnya
- Air untuk merebus secukupnya
Langkah-langkah
- Siapkan semua bahan di atas dan jangan sampai ada yang terlewat. Rebus semua bahan di atas sampai empuk kecuali kaldu, santan, gula, dan garam.
- Setelah empuk, angkat dari panci dan air rebusan sisihkan. Ulek semua bumbu, kecuali tempe, sampai halus.
- Setelah bumbu halus, ulek tempe sampai halus. Masukkan semua bahan yang sudah dihaluskan ke dalam air rebusan tadi.
- Rebus kembali bersama lengkuas dan daun salam. Tunggu sampai hampir mendidih dan masukkan santan, kaldu, gula, dan garam.
- Aduk sampai merata dan setelah agak mengental, matikan api. Siapkan bumbu pecel, lauk pauk, dan sayur sesuai dengan selera.
- Siapkan bumbu pecel, lauk pauk, dan sayur sesuai dengan selera. Tambahkan kerupuk atau rempeyek agar semakin nikmat, lalu sajikan selagi hangat.