Resep Mie Celor Palembang dengan Kuah yang Gurih Nikmat

Ilustrasi Mie Celor Palembang. Foto: Pxhere

Mie merupakan salah satu makanan dengan peminat yang banyak. Entah itu mie goreng dan mie rebus yang dibuat sendiri ataupun yang harus dibeli di luar. Nah, Palembang juga memiliki menu mie yang tidak boleh dilewatkan, yaitu mie celor.

Mie celor menjadi salah satu hidangan asal Palembang yang terkenal dengan rasa gurih khas dari santan serta ebi. Memang yang menjual menu makanan ini belum sebanyak hidangan mie yang lainnya, tetapi bukan berarti Anda tidak dapat mencicipi sajian yang satu ini.

Tak perlu juga untuk repot-repot berkunjung ke Palembang atau mencari tempat makan yang menjual mie celor. Anda bisa membuat mie celor Palembang sendiri di rumah dan tentunya rasa yang disajikan tidak kalah nikmat.

Resep Mie Celor Palembang

Tertarik untuk mencicipi mie celor Palembang dengan kuah gurihnya? Daripada semakin penasaran, langsung saja simak resep mie celor Palembang berikut ini, ya!

Resep Mie Celor Palembang

Berikut ini adalah resep mie celor Palembang yang gurih dan nikmat. #userstory

Bahan-bahan

• 350 gram udang jerbung, kupas, sisakan ekor, dan simpan kulitnya
• 1 sdt air jeruk limau
• 100 gram mi telur, seduh dengan air panas
• 150 gram taoge, seduh
• 4 butir telur ayam rebus, potong tipis bulat
• 5 tangkai daun kucai, potong-potong 2cm
• 5 sdm bawang goreng
• Bahan Kuah:
• 1100 ml kaldu kulit udang
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 3/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
• 2 sdm tepung terigu, cairkan dengan 3 sdm air
• 2 butir telur, kocok lepas
• Air jeruk limau secukupnya
• Bahan Sambal:
• Cabai rawit secukupnya

Langkah-langkah

1. Siapkan semua bahan untuk membuat mie celor. Setelah itu, lumuri udang dengan air jeruk limau. Pastikan seluruh bagian udang sudah terlumuri dengan air jeruk limau. Kemudian, diamkan selama 15 menit.
2. Siapkan panci dan masukkan air. Rebus air dengan menambahkan kulit udang sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan apinya dan rebus kembali sampai airnya terasa gurih. Ambil kaldu sebanyak 1100 ml dan sisihkan sedikit untuk membuat sambal.
3. Setelah itu, buat kuah untuk mie celor. Didihkan kaldu, tambahkan santan, merica, gula, garam, udang, dan air jeruk limau ke dalamnya.
4. Setelah mendidih, masukkan kocokan telur sambil diaduk hingga berbutir-butir. Jika sudah, tambahkan larutan tepung ke dalamnya. Aduk sampai kuah mendidih dan mengental.
5. Kemudian, buat sambal. Kukus atau rebus cabai rawit. Lalu, ulek atau blender cabai rawit hingga halus. Jika sudah, tuangi sedikit air kaldu udang dan air jeruk limau. Sajikan sambal di mangkuk kecil.
6. Jika semuanya telah selesai dibuat, siapkan mangkuk saji. Tata mi, udang, taoge, dan telur rebus secukupnya. Lalu, siram dengan kuah panas. Berikan taburan kucai dan bawang goreng di atasnya. Sajikan mie celor bersama dengan sambal.

Nah, di atas merupakan resep mie celor Palembang yang bisa Anda jadikan sebagai panduan memasak. Bagaimana dengan resepnya? Tergiur untuk segera mempraktikkannya di rumah?

(TSY)