Resep Mie Goreng Jawa yang Sederhana dan Enak

Ilustrasi resep mie goreng Jawa Foto: Toshiko/kumparan

Meskipun namanya mie goreng Jawa, tapi mie goreng ini telah populer melampaui Jawa. Sebenarnya, jika berbicara tentang mie Jawa, maka yang paling sering ditemukan adalah mie kuah atau mie godhog. Padahal mie goreng Jawa sendiri tak kalah enak.

Mie goreng jawa diolah dengan sayuran dan daging, sehingga kaya tekstur. Kuah dari mie goreng Jawa sebenarnya ada, tapi hanya sedikit. Bumbunya meresap sempurna ke dalam mie jadi tiap lembar mie-nya terasa lezat.

Ingin mencicipi mie goreng Jawa? Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah mengikuti resep di bawah ini. Sajikan untuk keluarga atau jadikan bekal sekolah untuk si kecil.

Resep Mie Goreng Jawa

Tidak perlu jauh-jauh ke Jawa untuk mencicipi mie goreng Jawa. Cukup ikuti resep mie goreng Jawa di bawah ini, dikutip dari buku Mi Goreng Dan Mi Rebus Populer Daerah karya Lilly T. Erwin.

Resep Mie Goreng Jawa

Berikut resep mie goreng Jawa yang kenyal, bumbunya nendang, pastinya enak disantap bareng keluarga.

Bahan-bahan

• 500 gram mi basah siap pakai
• 100 gram kol, iris kasar
• 100 gram sawi hijau, iris 3cm
• 200 gram daging ayam, iris 2x3 cm
• 100 gram udang, kupas dan cincang
• 50 ml air kaldu
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 2 sdm daun bawang iris
• Bumbu halus:
• 3 sdm bawang putih, iris
• 2 sdm udang kering, rendam air panas
• 1 sdt merica
• 3 butir kemiri
• 1 sdt garam
• Bumbu lain:
• 3 sdm kecap manis
• Penyedap rasa, jika suka
• Bawang goreng sebagai pelengkap

Langkah-langkah

1. Panaskan 2 sendok makan minyak di wajan, masukkan telur kocok. Buat orak-arik telur. Angkat dan sisihkan.
2. Panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan udang dan ayam. Tumis sampai setengah matang.
3. Tambahkan sawi dan kol, masak sampai layu. Beri kecap dan penyedap rasa.
4. Masukkan mi basah dan orak-arik telur. Tumis kembali sampai bumbu dan mi matang merata. Angkat. Sajikan di atas piring, taburi bawang goreng. Santap selagi hangat.

Itu dia resep mie goreng Jawa yang enak dan sederhana. Yuk, praktikkan resepnya di rumah!

(DEL)