Resep Mie Rebus Medan, Kuah Kentalnya Nendang

Ilustrasi Mie Rebus Medan. Foto: kumparan

Di musim yang mulai sering hujan ini, makan mie rebus kerap menjadi pilihan. Nah, biar enggak bosan sama sajian mie rebus yang gitu-gitu aja, penulis akan membagikan resep mie rebus Medan.

Yang membedakan mie rebus Medan dengan lainnya adalah penggunaan udang pada kuahnya. Bumbu kuah juga tentunya beda dan teksturnya lebih kental. Mie yang digunakan adalah mie kuning atau mie basah yang direbus sebelumnya, jadi lebih lembut ketika dikunyah.

Penasaran pengin mencicipi mie rebus Medan? Tenang, kamu enggak jauh-jauh ke Medan. Kamu cukup ke dapur sendiri dan ikuti resep mie rebus Medan di bawah ini, rasanya dijamin menyerupai.

Resep Mie Rebus Medan

Resep mie rebus Medan ini dilansir dari YouTube Dapur Mak Sofia. Yuk, simak dan praktikkan resepnya di rumah. Sajikan untuk keluarga tercinta, dijamin bakal ketagihan.

Resep Mie Rebus Medan

Berikut resep mie rebus Medan yang bisa kamu buat di rumah, karena caranya sederhana tapi hasilnya pasti enak.

Bahan-bahan

• 1 kg mie kuning/mie basah
• 4 buah tahu, goreng, potong kecil
• 5 butir telur, rebus, kupas belah dua
• 3 buah kentang, rebus, kupas, potong kecil
• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Kecap manis
• Sambal rebus rawit
• Bumbu Halus:
• 8 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 3 butir kemiri
• 2 sdm udang rebon
• Bumbu Pelengkap:
• 150 gram udang kecil, buang kepala dan kulit ekor
• 3 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk purut
• 2 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek, ikat simpul
• 1 buah pala
• 1 batang kayu manis
• 3 buah cengkeh
• 3 buah kapulaga
• 3 buah bunga lawang
• 1 buah tomat, iris
• 3 batang daun bawang, iris
• 8 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Bumbu Perasa:
• 3 sdm garam (sesuai selera)
• 1 sdm kaldu sapi bubuk
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1 sdm bubuk kari
• 1/2 sdm lada bubuk
• 25 gram gula merah (sesuai selera)
• 1 sdm gula pasir

Langkah-langkah

1. Masukkan semua bahan bumbu halus, kecuali udang, ke dalam blender lalu haluskan.
2. Tumis udang lalu masukkan bumbu halus. Tumis hingga matang dengan api kecil.
3. Masukkan semua bumbu perasa kecuali gula merah. Masukkan juga daun jeruk, daun salam, dan serai. Masak hingga matang.
4. Masukkan bumbu yang telah matang ke dalam rebusan air, kurang lebih 3 liter.
5. Jika sudah mendidih, tambahkan gula merah, daun bawang dan tomat.
6. Masukkan larutan tepung maizena, aduk kuah hingga merata. jika kuah sudah kental dan mendidih, matikan api. Jangan lupa koreksi rasa, ya.
7. Didihkan air secukupnya, rebus cabai rawit hijau dan bawang putih, kemudian blender hingga halus.
8. Siapkan mangkuk, tata mie yang sudah direbus sebelumnya. Tambahkan telur, tahu, kentang, bawang goreng, tauge. Siram dengan kuah lalu beri kecap manis, jeruk nipis, dan sambal rawit rebus.

Nah, itu dia resep mie rebus Manado yang enak banget disantap rame-rame. Yuk, buruan cobain resepnya di rumah.

(ADS)