Resep Mochi Coklat, Cocok Jadi Kudapan Santai Keluarga

Ilustrasi Mochi Coklat. Foto: Pexels

Mochi asal Jepang yang umum dijumpai adalah mochi dengan isian pasta kacang. Namun, isian mochi enggak sebatas itu. Kamu bisa beri isian coklat, buah, es krim, dan masih banyak lagi.

Salah satu yang paling diminati adalah mochi coklat yang manis dan kenyal. Biasanya mochi coklat dijual di kedai khusus makanan Jepang atau kedai sejenisnya. Namun, sekarang kamu enggak usah repot-repot antre di kedai lagi.

Kamu bisa membuat mochi sendiri di rumah. Caranya mudah, kok, dan meski mochi adalah camilan Jepang, bahan-bahannya bisa dengan mudah ditemukan di pusat perbelanjaan. Untuk resep selengkapnya, simak di bawah ini.

Resep Mochi Coklat

Jangan takut buat cobain resep mochi coklat di rumah. Kamu pasti bisa eksekusi dengan mudah. Cukup ikuti resep yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan berikut.

Resep Mochi Coklat

Yuk, praktikkan resep mochi coklat ini, rasanya lezat dengan tekstur mochi yang lembut dan kenyal.

Bahan-bahan

• 100 gr tepung tapioka (sangrai)
• Daun pandan
• Bahan Adonan Mochi:
• 300 gr tepung ketan
• 50 gr minyak
• 250 gr air
• 3 gr perisa tutti frutti
• 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
• 2 gr garam
• 140 gr kental manis putih
• Bahan Isian Cokelat:
• 40 gr tepung terigu
• 30 gr mentega
• 140 gr air
• 140 gr susu
• 20 gr cokelat bubuk
• 115 gr compound milk chocolate (cincang)
• 100 gr kental manis putih
• ⅓ sdt garam

Langkah-langkah

1. Buat isian cokelat terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, aduk hingga matang. Lalu tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk hingga benar-benar merata dan halus.
2. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tunggu hingga tidak terlalu panas dan tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam.
3. Selanjutnya buat adonan mochi. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
5. Terakhir adalah pembuatan tepung pelapis. Sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
6. Keluarkan isian cokelat, bentuk menjadi bulat kemudian balurkan dengan tepung pelapis.
7. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, beri sedikit tepung tapioka sangrai agar tidak lengket di tangan. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
8. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali. Tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi. Kemudian sajikan.

Bagaimana, mudah bukan resep mochi coklat? Tunggu apalagi, yuk segera praktikkan resep mochi di atas. Selamat mencoba, ya!

(DEL)