Resep Mochi Jepang, Camilan Kenyal dan Bikin Ketagihan

Ilustrasi Mochi Jepang. Foto: Pixabay

Satu lagi camilan asal Jepang yang memikat lidah orang Indonesia, apa lagi kalau bukan mochi?

Mochi unik dengan ukurannya yang kecil dan teksturnya yang kenyal. Mochi biasanya diberi isiannya yang tak kalah unik pula, seperti buah-buahan, pasta kacang atau selai berbagai rasa.

Nah, di resep kali ini, mochi akan diberi isian cokelat, rasa yang universal. Mochi isi cokelat ini cocok banget jadi teman minum teh atau kopi.

Resep Mochi Jepang

Penasaran dengan resep mochi Jepang? Langsung simak resep selengkapnya di bawah ini, dirangkum dari YouTube Devina Hermawan.

Resep Mochi Jepang

Yuk, praktikkan resep mochi Jepang ini, isiannya cokelat yang manis, sementara teksturnya kenyal dan nikmat.

Bahan-bahan

• 100 gr tepung tapioka (sangrai)
• Daun pandan
• 300 gr tepung ketan
• 50 gr minyak
• 250 gr air
• 3 gr perisa tutti frutti
• 2 gr vanili bubuk/ekstrak vanila
• 2 gr garam
• 140 gr kental manis putih
• 40 gr tepung terigu
• 30 gr mentega
• 140 gr air
• 140 gr susu
• 20 gr cokelat bubuk
• 115 gr compound milk chocolate (cincang)
• 100 gr kental manis putih
• ⅓ sdt garam

Langkah-langkah

1. Buat isian cokelat terlebih dahulu. Siapkan wajan, masukkan mentega dan terigu, aduk hingga matang. Lalu tambahkan air, susu, garam, kental manis, dan cokelat bubuk, aduk hingga benar-benar merata dan halus.
2. Matikan api, masukkan compound milk chocolate, aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pindahkan ke dalam mangkuk, tunggu hingga tidak terlalu panas dan tutup dengan plastik wrap, diamkan di kulkas kurang lebih 1 jam
3. Selanjutnya buat adonan mochi. Siapkan mangkuk, masukkan tepung ketan, kental manis, garam, perisa tutti frutti, minyak, vanila bubuk, dan air, aduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
4. Pindahkan ke dalam wadah tahan panas, tutup dengan aluminium foil, kukus selama 35-40 menit.
5. Terakhir adalah pembuatan tepung pelapis. Sangrai tepung tapioka dengan pandan hingga wangi.
6. Keluarkan isian cokelat, bentuk menjadi bulat kemudian balurkan dengan tepung pelapis.
7. Angkat mochi dari kukusan, lalu uleni adonan, beri sedikit tepung tapioka sangrai agar tidak lengket di tangan. Bentuk memanjang dan bagi menjadi 13 bagian.
8. Pipihkan mochi, lalu beri isian cokelat, bentuk bulat kembali. Tambahkan sedikit tepung tapioka sangrai ke seluruh permukaan mochi. Kemudian sajikan.

Nah, itulah resep mochi Jepang yang bisa kamu jadikan camilan di waktu santai bersama keluarga. Selamat mencoba, ya.

(DEL)